基圍蝦黃就和蟹黃一樣，味道非常的鮮美。很多人不知道基圍蝦蝦黃能不能食用，其實(shí)它就是成熟母蝦的卵，可以放心食用。那么基圍蝦的蝦黃在什么位置呢。做基圍蝦要去蝦線嗎？基圍蝦怎么清洗？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、做基圍蝦要去蝦線嗎？

2、基圍蝦怎么清洗？

3、基圍蝦的蝦黃能吃嗎

做基圍蝦要去蝦線嗎？

去除蝦線食用最好。基圍蝦是近岸淺海蝦類，常棲息于沙泥質(zhì)或泥沙質(zhì)底海區(qū)，屬于雜食偏肉食性蝦類，其蝦線則是它的消化道器官，可能含有泥沙、浮游生物的代謝物等，如果不去蝦線就吃的話，進(jìn)食蝦肉會(huì)帶有泥沙渣感，從而影響蝦肉口感，不過基圍蝦生活的海域較為干凈，不會(huì)攝食有毒物質(zhì)，如果沒去蝦線食用，但經(jīng)過高溫烹飪后也能將這些細(xì)菌等微生物殺死，飲食安全性不用擔(dān)心，只是口感不好而已。

基圍蝦怎么清洗？

1、浸泡。基圍蝦表面可能會(huì)有一些臟東西，如果是活的基圍蝦，買回來就先用清水養(yǎng)小半天，再換水兩次；死蝦就用清水清洗兩次。

2、洗蝦腹：基圍蝦的蝦殼縫隙處，容易藏污納垢，所以可以用小牙刷將基圍蝦蝦腹刷洗一下，再用清水沖洗干凈。

3、去蝦線：用手捏住基圍蝦，然后用一根牙簽，在蝦身的倒數(shù)第一節(jié)和倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，將牙簽輕輕往上一挑，蝦線就露出來了，然后用手捏住蝦線，輕輕拔出來即可。

4、料酒浸泡：基圍蝦也會(huì)帶有一些腥味，特別買的冰凍的死蝦，將洗凈的基圍蝦用料酒浸泡20分鐘左右，可以起到去腥、殺菌的作用。

基圍蝦的蝦黃能吃嗎

可以吃。基圍蝦的蝦黃指的是蝦的卵，一般只出現(xiàn)在成熟期的母蝦身上，它不僅味道鮮美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以是可以食用的，但是基圍蝦的蝦黃與蝦胃、蝦腦等其他器官聯(lián)系比較緊密，很多分不清蝦黃的人會(huì)將其他部位或蝦的排泄物一起吃下去，所以為了避免引起腸胃不適，建議在沒有確定的情況下，不宜盲目食用基圍蝦蝦黃。

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