黑松露是一種帶有特殊氣味的野生食用菌，主要產(chǎn)地在法國，但是我國國內(nèi)也有產(chǎn)地。我們通常看到的黑松露是會(huì)被磨成碎屑淋在事物上生吃的，這是比較高端的吃法，但黑松露也是可以像炒家常菜那樣和雞蛋、烏雞等食用。黑松露還是比較名貴的，如果買的多的話，要注意妥善保存，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、黑松露要不要洗？
2、黑松露洗后怎么保存
3、吃黑松露要注意什么
黑松露要不要洗？
黑松露是長在土里的，所以難免會(huì)沾上一點(diǎn)泥土，想洗的話還是可以洗。不過黑松露最好是等吃的時(shí)候在洗了烹飪，因?yàn)楹谒陕兜臓I養(yǎng)價(jià)值高，在洗滌過程中會(huì)去除營養(yǎng)成分，導(dǎo)致黑松露的營養(yǎng)成分流失，不利于保存。您可以將其放在袋子中直接冷凍，然后在準(zhǔn)備食用時(shí)將其取出清洗并煮熟。用干凈的軟刷在流水下擦洗表面以除去灰塵。
黑松露洗后怎么保存
可以干燥保存。黑松露清潔干凈表面后，將水瀝干，切成薄片，然后在陽光下曬干。在干燥過程中，切記定時(shí)將黑松露片翻轉(zhuǎn)過來，以免未暴露在陽光下的那一側(cè)已損壞。除了在陽光下干燥之外，您還可以使用家用烤箱或?qū)⑵浞旁谌細(xì)馍线M(jìn)行干燥。請記住要定期將其翻轉(zhuǎn)，直到兩面都干燥為止。
吃黑松露要注意什么
松露有一種刺激性氣味，能根據(jù)這種味道來區(qū)分松露的真假和品質(zhì)，但同時(shí)這種味道也會(huì)影響松露的食用，過去常有松露去皮處理，其實(shí)不必要如此，直接研磨就能最大程度的利用松露，避免浪費(fèi)。
松露里面含有的某些成分，在食用之后有抗癌、美容、增強(qiáng)免疫力等好處，一般可以做沙拉、甜品、或者搭配其它的食物吃，口感都是不錯(cuò)的。松露雖好，在吃的時(shí)候一定要適量，去皮之后再吃是最好的。
大家注意清洗松露的方法也是很講究的，首先用軟毛牙刷刷去黑松露表面的泥。然后用長毛刷以劃圓圈的方式清潔深層的松露鱗皮。最后再用唇刷刷松露的縫隙。松露清洗好了，接下來就可以烹飪了。
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