天氣熱了苦瓜也逐漸被人們端上餐桌了，看著綠油油的苦瓜想著自己后面也要?jiǎng)邮衷囋嚕僧?dāng)自己炒的時(shí)候就有些蒙了，這苦瓜要不要削皮的，在切完之后苦瓜要不要在焯一遍水？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、吃苦瓜要削皮嗎？
2、苦瓜怎么做才不苦？
3、苦瓜適合什么人吃？
吃苦瓜要削皮嗎？
苦瓜不需要削皮。苦瓜屬葫蘆科，是一種一年生攀援狀柔弱草本植物，原產(chǎn)于東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)，中國南北均普遍栽培，其果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬，成熟果肉和假種皮也可食用。
苦瓜怎么做才不苦？
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉里面的瓤。然后，將苦瓜切條。
燒開水，放入苦瓜。水開后5分鐘左右關(guān)火。
撈出苦瓜，涼水浸涼后。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復(fù)捏2-3次。此時(shí)，你會發(fā)現(xiàn)，苦瓜比之前少了很多。其實(shí)就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
開火，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時(shí)，放入大蒜、大蔥、干辣椒。
佐料出味后，肉入鍋，醬油少量。攪動數(shù)下，上色均勻后。加入少量的水，溫?zé)?分鐘。苦瓜入鍋。
苦瓜如果后，馬上翻炒，你會發(fā)現(xiàn)，原來的油水都被苦瓜吸干了。繼續(xù)翻炒2-3分鐘，加入少量雞精后出鍋。
苦瓜適合什么人吃？
苦瓜一般人群均可以食用。苦瓜是常見的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人們餐桌上常見的菜肴。由于苦瓜富含纖維素、多種維生素和礦物元素，而且吃來以后對于人體來說有很好的作用，一般人都是可以吃的，可以有很好的促進(jìn)代謝的作用。
苦瓜適合糖尿病、癌癥、痱子患者進(jìn)食。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌細(xì)胞的生長，可以有很好的抗癌防癌的作用，苦瓜用的要清洗干凈，可以用苦瓜榨汁，涂在痱子上面，對于止癢去痱子來說有好處。
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