雞蛋的吃法有很多，茶葉蛋就是其中很常見(jiàn)的一種做法，它是將雞蛋和茶葉等香料煮熟的，這樣做出來(lái)的雞蛋吃起來(lái)會(huì)更香，很多人都會(huì)在家煮茶葉蛋吃。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、煮茶葉蛋是將生雞蛋放到鹵水里面煮嗎？
2、茶葉蛋是先放蛋還是先放材料
3、茶葉蛋的制作技巧
煮茶葉蛋是將生雞蛋放到鹵水里面煮嗎？
把生雞蛋直接加入到鹵水中煮是不可以的。
生雞蛋放入鹵水中煮，雞蛋容易煮爛，這樣蛋液與鹵水混合鹵水就很容易變味；雞蛋提前用清水煮定型還要把雞蛋的蛋殼敲碎才放入鹵水中鹵制，這樣雞蛋在鹵制的時(shí)候才更好的入味。
茶葉蛋是先放蛋還是先放材料
一般都是放生雞蛋煮熟，然后在將煮熟的雞蛋敲碎和茶葉香料一起煮。
首先需要把雞蛋全部煮熟，雞蛋煮熟了之后把雞蛋殼均勻敲碎，這樣才能入味。然后就是在鍋里準(zhǔn)備適量水，水要沒(méi)過(guò)雞蛋，然后需要放香葉，桂皮，花椒，八角，陳皮，然后就是最重要的茶葉了，一鍋中火煮十五分鐘左右。
煮好味道出來(lái)了在把敲碎蛋殼的雞蛋放進(jìn)去一起煮，還是選擇中火，煮上四十分鐘之后燜三個(gè)鐘就可以吃到很美味的茶葉蛋了。
茶葉蛋的制作技巧
1、選用小個(gè)的土雞蛋制作茶葉蛋，吃口比大只的洋雞蛋好。
2、茶業(yè)最好選用紅茶。因?yàn)榧t茶做出的茶葉蛋顏色好，而且成品茶葉蛋味道也勝過(guò)綠茶做出來(lái)的味道。
3、煮茶葉蛋一定要紋火，慢煮，通過(guò)時(shí)間的錘煉，茶葉和各種香料的味道慢慢浸入到雞蛋中。
4、茶葉蛋一般用茶葉末煮，最好用紅茶，普洱，大紅袍等深色茶葉，龍井等綠茶不建議使用；若要蛋鹵咸一點(diǎn)，則可多加點(diǎn)鹽或生抽，老抽主要在于上色；若想讓茶葉蛋更入味，在煮前將蛋敲碎些，或煮后放入冰箱冷藏過(guò)夜后再加熱食用。
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