空心菜因為菜梗是中空的而得名，也是我們平時吃的非常多的一種綠色蔬菜，廣受喜歡。有傳言說，空心菜吃多了會抽筋，所以千萬不能吃多，但其實人們對空心菜存在了誤解。很多時候并不是因為吃了空心菜才會抽筋的，引起抽筋的原因有很多。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、炒空心菜怎么才不會變黑？
2、吃空心菜抽筋是什么原因？
3、空心菜為什么不能切
炒空心菜怎么才不會變黑？
1、你買的空心菜一定要新鮮的，一定要買嫩的，老的會很快變色。
2、空心菜不能用刀切。你只能用手捏它。用刀切會氧化，肯定會變黑。許多蔬菜不能用刀切。
3、水洗空心菜時，可滴少許檸檬水或醋洗菜，防止迅速變黑。
4、水空心菜在空氣中放置時間不要超過30分鐘。如果它長得更長，它也會氧化并使空心菜的側面變黑。
5、炒空心菜的時候要放足夠的油，油溫一定要8層熱，加入空心菜大火翻炒，最后加幾滴水，加鹽等調味，炒好的空心菜非常漂亮和美味。
6、炒空心菜時，一定要把握好時間和火候。如果短時間內不煮熟，時間長了會變黑。炒的時候一定要翻炒一下，鎖住空心菜里的水分，才能讓空心菜變嫩。
吃空心菜抽筋是什么原因？
大多數抽筋是由過于勞累、著涼、鈣缺乏癥或局部神經血管壓迫引起的，這與食用空心菜無關。在正常情況下，您可以適當地補充足夠的鈣，注意局部溫暖感，避免著涼，注意休息，并且不要過度勞累。觀察7到15天，如果癥狀仍未緩解但惡化，建議去正規的公立醫院進行相關檢查。
空心菜為什么不能切
這是因為空心菜遇到鐵制品會氧化，所以用鐵制菜刀切的空心菜在烹炒時會變黑。我們直接用手擇菜就好了，先擇掉發黃發爛的葉子，然后掐掉空心菜根部，再根據情況將空心菜掐成小段，這樣炒出來的口感更好。
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