蒸螃蟹時(shí)，切記開水前不要蓋鍋蓋。當(dāng)水沸騰時(shí)，高溫變成中火，然后關(guān)上蓋子繼續(xù)蒸。15分鐘后，你可以把螃蟹拿出來(lái)享用。用這種方法制作的蒸蟹不僅香氣濃郁，而且口感柔軟可口。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、蒸螃蟹鍋蓋蓋不上能熟嗎？
2、蒸蛋器可以蒸螃蟹嗎
3、蒸螃蟹的注意事項(xiàng)
蒸螃蟹鍋蓋蓋不上能熟嗎？
可以熟，但是熟的比較慢，需要蒸更久一點(diǎn)。
如果蓋子沒有蓋上，蒸籠里的熱量就會(huì)散失，螃蟹的氣味也會(huì)消散。它們的新鮮度不如用蓋子快速蒸煮。而且蒸汽會(huì)流失，蒸螃蟹需要更長(zhǎng)的時(shí)間，所以蒸螃蟹沒有那么香。
蒸螃蟹時(shí)，應(yīng)加入生姜以增加螃蟹的新鮮度。姜蟹在烹飪過程中不易失水。蒸蟹時(shí)，還應(yīng)注意直接用冷水蒸，使蒸蟹更加美味。如果你在蒸蟹時(shí)把蟹翻過來(lái)，請(qǐng)?jiān)谛返母共糠乓黄@樣蟹里的水就不會(huì)輕易蒸發(fā)。
蒸蛋器可以蒸螃蟹嗎
可以。
螃蟹現(xiàn)在是人們最喜歡的食物，尤其是又大又肥的新鮮螃蟹，讓人垂涎三尺。現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)上有一個(gè)蒸螃蟹的雞蛋蒸籠，這真是一種新奇的方式。
從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)流失越少越好。蒸蔬菜幾乎是可以保留營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法。烹飪和熱燙時(shí)，湯中溶解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失，油炸時(shí)溫度也不會(huì)過高，不會(huì)引入過多的油。
蒸蟹保持原汁原味，需要掌握熱量和時(shí)間，否則會(huì)破壞蟹的美味。用清水洗凈螃蟹，放入鍋中用水煮熟。在火上煮沸水后，再等20分鐘從鍋里出來(lái)。如果是大閘蟹，可以延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，確保寄生蟲卵完全消除。
蒸螃蟹的注意事項(xiàng)
1、即使螃蟹很好吃，也不要一次吃太多或太多，因?yàn)轶π肥菦龅摹ｓπ烦远嗔耍瑢?duì)身體冰涼的人來(lái)說(shuō)會(huì)更糟。
2、蒸螃蟹時(shí)，不要直接在鍋里蒸。把胡椒和姜片放在螃蟹下面。螃蟹吃起來(lái)會(huì)很好吃。如果省略這一步，螃蟹就會(huì)有腥味。
3、清洗螃蟹時(shí)，加入米酒浸泡一會(huì)，可以加快螃蟹吐的速度，減少清洗時(shí)間。
4、需要注意的是，蒸螃蟹不需要蒸太久。最好在15分鐘內(nèi)。蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，蟹的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，肉質(zhì)不鮮嫩。
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