現(xiàn)代的阿膠糕有很多種，主要的一種是10克左右的實(shí)心方格真空包裝。市場(chǎng)上不同品牌的阿膠糕點(diǎn)大同小異，基本成分是阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖和黃酒。此外，還有一些企業(yè)添加玫瑰、紅棗、枸杞等適宜的中草藥或食材，制作口味稍有不同的阿膠糕，也注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、阿膠糕做好后什么時(shí)候切好？
2、阿膠糕做好后要自然冷卻還是放冰箱
3、阿膠糕有酒味是假的嗎
阿膠糕做好后什么時(shí)候切好？
冷卻8-10小時(shí)后再切。
阿膠糕是由阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖、黃酒等材料制成的一種食品。如果在生產(chǎn)過(guò)程中米酒與阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖等配料的比例調(diào)整不當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致阿膠變薄，不易凝固，導(dǎo)致變軟。
其次，阿膠糕制作完成后，需要冷卻約8-10小時(shí)后再切割。如果冷卻溫度不夠低，或者時(shí)間不夠，也會(huì)導(dǎo)致明膠餅變軟。
但無(wú)論哪種原因造成軟性，都可以把阿膠糕放入冰箱冷凍一段時(shí)間，因?yàn)槔鋬鰷囟容^低，可以迅速使明膠凝固，使其易于切開(kāi)。
阿膠糕做好后要自然冷卻還是放冰箱
一般需要放冰箱冷卻，常溫下容易滋生細(xì)菌，會(huì)容易變質(zhì)壞掉，尤其是夏天。
阿膠糕煮好后，可放入冰箱，延長(zhǎng)阿膠糕的存放時(shí)間。比如，把阿膠糕放在冰箱冷藏或冷凍里就可以了。但一般建議放在冰箱冷藏里，因?yàn)楸淅洳乩锏臏囟缺缺淅鋬隼锏臏囟嚷愿�，所以阿膠糕不容易凍硬，這樣可以更好地保持阿膠糕的口感。
阿膠糕是以阿膠、黃酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等為原料制成的食品。因?yàn)榘⒛z是驢皮脫毛后煮成的橡膠塊，溶解后有粘性，而且冰糖也有一定的粘性，所以剛做的阿膠糕非常粘軟。
但通常粘性物質(zhì)在寒冷時(shí)具有硬化和軟化的特性。因此，無(wú)論是用于冷藏還是冷藏，都可以冷卻，但冷凍的溫度比制冷的溫度低，冷卻時(shí)間也會(huì)短。
阿膠糕有酒味是假的嗎
阿膠糕有酒味是正常的，并不是假的，也不是壞了�？赡苁屈S酒太多了。
阿膠糕聞起來(lái)像酒是正常的。這是因?yàn)榘⒛z糕制作時(shí)加入黃酒，會(huì)使阿膠糕聞起來(lái)像酒。如果剛做的阿膠糕有濃郁的酒味，可能是黃酒過(guò)多造成的。這是正常情況。不用擔(dān)心。只需先打開(kāi)阿膠糕，放一會(huì)再包裝起來(lái)就可以了。
阿膠糕是以阿膠為主要原料制成的藥膳食品。制作阿膠糕前，阿膠需要用黃酒浸泡2-3天，然后用黃酒慢慢煮。因此，阿膠糕會(huì)有酒味，這是正常的，可以吃。不過(guò)，如果阿膠糕除了酒味還有臭味，就不能再吃了。
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