我們常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，其實從霜降節氣開始，我們就可以多吃蘿卜了，這個時候蘿卜正是收獲季節，量大而且非常的新鮮，清脆香甜味道非常好吃。這個時候我們也可以開始準備腌蘿卜吃了，尤其立冬之后很多家庭都會開始腌蘿卜，等蘿卜腌好了之后，過年的時候也可以吃了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、幾月份可以腌制蘿卜？
2、腌蘿卜用什么蘿卜最好
3、蘿卜干曬好之后怎么腌
幾月份可以腌制蘿卜？
一般10月份之后就可以開始腌蘿卜了，尤其是霜降之后的新鮮蘿卜非常適合腌了吃。秋季是蘿卜的收獲季節，秋季蘿卜的營養和水分都很豐富，“秋吃蘿卜賽人參”。蘿卜中含有大量的維生素和纖維，有利于促進腸道消化，幫助皮膚補充水分。秋天常吃蘿卜對身體很有好處。
腌蘿卜用什么蘿卜最好
鹽蘿卜通常用的是白蘿卜還有紅蘿卜。味道更好一點的是白蘿卜，越小越好。第一步把白蘿卜洗干凈，切成小塊。如果它很小，最好不要切。用細鹽拌勻，10公斤蘿卜和8到9兩鹽就夠了，放置四五天，期間每天攪拌2-3次，充分腌制。第二步是控水，用干凈的蛇皮袋或紗布包好蘿卜，找一塊石頭放在盆里，每天翻兩三次。腌制的非常好吃。
蘿卜干曬好之后怎么腌
1、蘿卜干腌制的時候要用溫水清洗，因為蘿卜干在曬干的過程中會沾上一些污垢，表面也會有一些浮塵。將蘿卜干用溫水洗凈，取出。把水擦干，然后放在陽光下曬1到2個小時。
2、在曬蘿卜的過程中，準備好適量的辣椒面、花椒面、芝麻，需要提前在鍋里炒熟，把這些調味料一起放一起調勻，放如曬干的蘿卜干中并加入適量香油，再用干凈的筷子調勻，將調好的蘿卜干放入干凈的可密封玻璃瓶中，封口，置于陰涼通風處腌制15天，里面的蘿卜干就很入味很好吃。
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