我們都知道，小米蒸排骨是比較常見的一道菜，它的做法有很多，可以放各種各樣的配菜，做出來的味道和口感也是不一樣的。有些人會放土豆，有些人會放蓮藕，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、小米蒸排骨用土豆還是連藕好吃？
2、小米蒸排骨要蒸多長時間
3、小米蒸排骨小米要炒熟嗎
小米蒸排骨用土豆還是連藕好吃？
小米蒸排骨可以用土豆，也可以用蓮藕，都是比較好吃的，主要看個人口味。
將土豆和蓮藕清洗干凈之后切成滾刀塊，然后放在蒸籠的底部，這樣子增加了蒸籠底部的縫隙，使得大料的熱蒸氣能夠直達蒸籠的頂部，將小米蒸排骨蒸熟。大料的香味能夠縈繞在蒸籠中，做出來的小米蒸排骨才能夠更好的入味。
做小米蒸排骨的時候一種做的還可以選用南瓜，南瓜去皮之后清洗干凈和小米蒸排骨放置在一起，做出來的小米蒸排骨也是非常的好吃，南瓜的香味也會滲入小米之中。
小米蒸排骨要蒸多長時間
要看具體情況，一般蒸15分鐘—2小時左右，主要看火候、做法。
蒸排骨有兩種火候的味道比較好，一種是大火燒開水再放排骨，蒸15分鐘排骨剛熟，排骨香甜有嚼勁，蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜肴特別適合。
還有一種就是蒸兩個小時左右，蒸時間長點，蒸到排骨肉已經離骨，酥爛入味，更香更好吃。這種做法適用于香料多，味道足的。因為長時間的蒸煮，肉鮮味會越來越少，變成另一種味道。
小米蒸排骨小米要炒熟嗎
小米需要炒香。
小米炒制以后，高溫使得小米的結構變得膨脹蓬松，表面碳化，有更加強的吸附性。能吸附更多的香味，油脂，變得更加軟糯入味，更好吃。
強吸附性也能把排骨的腥味吸出來，使排骨吃起來全無腥味，不油膩。
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