大龍蝦因?yàn)槿赓|(zhì)豐富是很多人喜歡吃的海產(chǎn)品，不過(guò)大龍蝦的價(jià)格一般都是比較貴的。大龍蝦我們可以清蒸也可以紅燒，可以切塊也可以整個(gè)烹飪，主要看個(gè)人喜好和吃法，不過(guò)大龍蝦的外殼一般比較堅(jiān)硬，要切塊的話還是很考驗(yàn)方法的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、龍蝦頭怎么處理才可以吃？
2、大龍蝦切開(kāi)蒸還是整個(gè)的蒸
3、冰凍大龍蝦怎么去蝦尿
龍蝦頭怎么處理才可以吃？
處理方法：從背后握住龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。龍蝦肚朝外，將筷子從龍蝦的排尿口插入頭部附近。取出筷子，將龍蝦上的殘留尿液取出。這時(shí)龍蝦停止了移動(dòng)。握住龍蝦殼的一端，很容易先把大爪子去掉。打開(kāi)頭蓋。清洗并去除龍蝦的鰓。注意魚(yú)鰓不能吃，必須去掉。去除頭部的胃囊，取出腦髓。龍蝦的腦髓也是滋補(bǔ)品的精華。至此，龍蝦基本上已經(jīng)清理干凈了，你可以根據(jù)自己的烹飪需要，保持完整，對(duì)半切開(kāi)，或者切塊。
大龍蝦切開(kāi)蒸還是整個(gè)的蒸
這兩種都是可以的，看個(gè)人喜好。如果蒸整只龍蝦，大概要蒸10分鐘500克左右，每增加100克就要蒸2分鐘。如果把龍蝦換成刀再蒸，和龍蝦本身的大小沒(méi)有關(guān)系。一般蒸10分鐘左右就夠了。注意清蒸大龍蝦一定要等水燒開(kāi)后再放入蒸鍋，以免龍蝦肉受熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響口感。
冰凍大龍蝦怎么去蝦尿
冰凍大龍蝦去蝦尿首先要給大龍蝦在清水中解凍清洗，然后從背面緊抓龍蝦，用筷子快速?gòu)牟埼舶椭虚g的排尿口插入至接近頭部的地方。快速去除筷子后，波龍的尿液將從尿道流出。排尿做完之后，就可以卸掉龍蝦的兩只大鉗子，然后掀開(kāi)龍蝦頭部蓋子，把頭部的腮和胃囊一起去除，然后取出腦髓，這樣才是真正地處理好了。
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