銀耳湯口感香甜軟糯，對皮膚有不錯的美容效果，也可以滋補身體。我們在煮銀耳湯的時候，想要有濃密的口感，就需要將銀耳里的膠質煮出來。不過很多人做銀耳湯的銀耳是脆銀耳，而不是粘稠的出膠銀耳，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、銀耳怎么熬出膠更快？

2、快遞來的新鮮銀耳能放幾天

3、銀耳補充膠原蛋白效果好不好

銀耳怎么熬出膠更快？

1、發泡時間

銀耳或多或少都有一些雜質，所以一定要充分浸泡。在溫水中浸泡大約需要1小時，在冷水中浸泡2至3小時。充分浸泡的標準是銀耳變大，葉子伸長。

2、銀耳形狀

銀耳起泡后，需要撕成小塊。破碎的越多，越容易產生膠水。很多人因為銀耳太大而生活在不產生膠水的銀耳湯中。

3、水溫

水應該只覆蓋銀耳的三分之一。過多的水會增加銀耳的燉煮時間，而且可能不會糯。燉菜的溫度非常重要。先將銀耳大火煮開，然后調小火慢燉，制成吉利丁片。

快遞來的新鮮銀耳能放幾天

新鮮銀耳的保存時間不是很久，一般可以放2~3天，冬天可以放一周，如果放冰箱的話可以多放幾天。如果是快遞到的，請盡快放入冰箱冷藏，或者食用。但是盡量不要買新鮮的銀耳，選擇干的銀耳。受栽培環境和土壤的影響，新鮮銀耳容易污染病原菌，產生毒素，快遞途中難保不會變質。

銀耳補充膠原蛋白效果好不好

銀耳不能補充膠原蛋白。

因為膠原蛋白只存在于動物身上，除了普通的豬蹄肉外，富含膠原蛋白的食物還有牛蹄筋、雞腳、魚皮、魚翅、軟骨等。銀耳片里有粘多糖，這就是所謂的膠原蛋白。但銀耳富含天然植物性膠質，具有很強的滋陰功效，長期使用，可起到嫩白、潤膚的效果。盡管銀耳并不能補充膠原蛋白，但它不失為健康、美味、有益的食品。

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