辣椒油是很多家庭都會制作一種，雖然我自己制作辣椒油還從未加入醋，只是在做油潑辣子時，在潑第二次之前，加少些高度白酒。這樣操作的目的是為了增香，同時也可延長辣椒油的保存時間。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、辣椒怎么做不辣？
2、炸辣椒油放醋好還是白酒好
3、辣椒醬怎么保存
辣椒怎么做不辣？
1、方法一：炒椒前用熱水焯一下，它是不辣的，就是我們常說的辣。
2、方法二：在炒辣椒之前，先把它們放入鹽中稍微腌3~5分鐘，干了也可以腌幾分鐘，其他調(diào)料根據(jù)個人喜好放。
3、方法三：炒胡椒粉的時候記得去籽，煮的時間不要太長，這樣也可以降低胡椒粉的辣味。
炸辣椒油放醋好還是白酒好
醋和白酒都是我們在炸辣椒油的時候都會去加的，但至于用哪種好主要取決于他的用途，把高度白酒倒入熱的辣椒油中，可以利用高溫激發(fā)出白酒的香味，從而讓辣椒油聞起來更香。白醋在辣椒油中的作用主要是讓辣椒油更加的紅亮，主要用于制作紅油。
辣椒醬怎么保存
首先，加入更多的鹽。鹽本身可以防腐，可以保證腌制后的食品長時間不會變質(zhì)。
第二，保持密封。避免與空氣接觸是一個重要的手段，你可以將辣椒醬隔水蒸，然后冷卻，辣椒醬在瓶子里就會變成負(fù)壓，可以做到絕對密封。
第三，實用的做法是使用干凈、無水的勺子或筷子，取適量的辣椒醬。
避免用有水漬或唾液的勺子、筷子取辣椒醬。因為一些細(xì)菌會混入唾液或水漬，導(dǎo)致醬汁變質(zhì)。
最后，保存在陰涼、黑暗的地方。細(xì)菌的繁殖要有適當(dāng)?shù)臏囟龋苊怅柟庵鄙淇梢杂行У刈璧K細(xì)菌的生長。
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