辨別哪些有異味的排骨可以吃的方法其實很簡單。在做這道菜之前，只需用開水將排骨焯一下5分鐘。它適合食用。如果沒有異味和半熟豬肉的味道，說明這種排骨只含有大量的豬血。血氣排除后就沒有異味，可以放心食用。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、生排骨有輕微臭味怎么處理？
2、排骨有點味了怎么去除
3、排骨湯的排骨怎么處理
生排骨有輕微臭味怎么處理？
如果異味不是特別明顯，也沒有明顯變質的情況，可以將排骨放入開水鍋中焯一下，瀝干水分，重新加水，加料酒，姜片，大蔥，幾滴醋。水燒開后，將瀝干的排骨倒入鍋中煮半小時。再次撈起排骨，瀝干水分，不會有異味。這種排骨不建議燉和蒸，可以腌制、油炸和紅燒。應添加更多調味料。油炸和紅燒時，將排骨切成小塊。
排骨有點味了怎么去除
方法一：
1、排骨洗凈，掰成巴掌大小；
2、水里放少許醋，將排骨反復浸泡3次，每次最好1小時以上，總時間3小時以上；
3、將洗凈的排骨用清水煮沸，煮沸的湯汁倒掉。
方法二：
1、盆中倒入少許醋或鹽，將排骨浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈；
2、用淘米水浸泡10分鐘，然后用淘米水洗，再用清水洗一遍；
3、用白葡萄酒或葡萄酒來檢查一下。烹調時，多用蔥、姜、醬，味道會更重一些。
排骨湯的排骨怎么處理
排骨需要先在大盆里泡，水中加點鹽，主要是清洗排骨里的血水。將洗凈的排骨取出，在沸水中煮3分鐘撈出，用冷水沖去附著在骨頭上的血污。這樣可以煲出的湯汁更清亮，肉的表面也能緊實耐用。再次換水后，開始煮湯，這樣可以去除90%的嘌呤。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.jewhye.com/
