蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍等十字花科蔬菜中，其在西蘭花中的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常喂食富含蘿卜硫素食物的實驗鼠出現(xiàn)關節(jié)炎和軟骨損傷的幾率遠低于其他老鼠。
常吃西蘭花有助預防關節(jié)炎-西蘭花菜譜大全
常吃西蘭花有助預防關節(jié)炎
英國研究人員報告，一種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發(fā)關節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關節(jié)疼痛。蘿卜硫素普遍存在于西蘭花、甘藍等十字花科蔬菜中，其在西蘭花中的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常喂食富含蘿卜硫素食物的實驗鼠出現(xiàn)關節(jié)炎和軟骨損傷的幾率遠低于其他老鼠。
此前研究曾發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素具有抗癌、抗炎癥等功效，這項研究首次發(fā)現(xiàn)它還有利于關節(jié)健康。下面推薦兩種西蘭花做法：
1、奶油西蘭花湯
原料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉。
調料：鹽、胡椒、雞湯。
（1）西蘭花去根，改刀成塊；
（2）用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開；
（3）用黃油將面粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味；
（4）用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。
功效：補腎填精、健脾和胃、強壯筋骨。
2、西蘭花炒蝦仁
原料：蝦仁8只、西蘭花1棵，
調料：食鹽少許、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油適量，
（1）將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎；
（2）鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，熟透后撈出；
（3）鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，西蘭花還有補腎填精、補脾和胃之效。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
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