杏鮑菇屬于一種菌類，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以用來(lái)清炒也可煲湯，不同的做法做出來(lái)的味道也不相同。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解杏鮑菇的相關(guān)做法吧！
本文目錄
1、杏鮑菇?jīng)]有焯水有毒嗎？
2、杏鮑菇怎么做才安全
3、吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)
杏鮑菇?jīng)]有焯水有毒嗎？
要知道杏鮑菇是生活中常見(jiàn)的一種菌類，它本身是沒(méi)有毒性的，適量食用也并不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，只是若是不焯水直接炒的話，熟透吃的話是不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的，因?yàn)樾吁U菇焯水只是一個(gè)讓杏鮑菇熟透和去掉杏鮑菇中特有的腥味的過(guò)程，只要是利用高溫烹飪熟后是沒(méi)有影響的。 但是需要注意的是，食用半生不熟的杏鮑菇是可能會(huì)引起人體中毒的，會(huì)使人出現(xiàn)腹瀉、惡心嘔吐等不良癥狀，所以建議杏鮑菇要炒熟或者焯熟之后再食用。
杏鮑菇怎么做才安全
杏鮑菇是一種活性菌類，要通過(guò)加熱的方式殺死其表層的細(xì)菌，這樣我們才可以安全食用。如果不焯水，只是翻炒一分鐘的話，杏鮑菇是不能夠直接食用的，因?yàn)樗募?xì)菌還沒(méi)有完全消除，如果這樣吃會(huì)引起一些腸胃的問(wèn)題，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，所以在做杏鮑菇的時(shí)間一定要控制翻炒的時(shí)間，一分鐘是不夠的，大概要3到5分鐘，這樣才可以放心食用。
吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)
1、一定要炒熟后再食用。
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過(guò)烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營(yíng)養(yǎng)又美味呢。
2、杏鮑菇的保鮮時(shí)間。
杏鮑菇保鮮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般保持的時(shí)間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右;如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，在溫度越低的環(huán)境下，保存的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)。在給杏鮑菇進(jìn)行保鮮之前，要仔細(xì)留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
3、浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)。
如果是干的杏鮑菇，在烹調(diào)前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會(huì)兒， 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時(shí)候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來(lái)，吃起來(lái)就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開(kāi)的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液， 燒好后味道會(huì)更加鮮美。
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