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辣椒油是一種調料，其制作方法相當講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。這里“360常識網”就教大家炸辣椒油的一些小技巧。
炸辣椒油的小竅門
主料：干辣椒，油，姜，蒜，油，鹽。
做法：
1、辣椒洗干凈，用開水泡軟待用。
2、姜，蒜去皮，姜拍爛。
3、辣椒放攪拌機里，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用。
4、鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好后，放涼裝瓶中即可。
辣椒油的主要功效
1、食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
2、辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
3、富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
4、含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。
5、可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
6、辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
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