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老年人營養(yǎng)食譜都有哪些呢

2017-01-10 14:47:28  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:在我們?nèi)松L的成長當(dāng)中必須要特別注意營養(yǎng)的需求,人們往往特別注意孩子在營養(yǎng)方面的攝取,卻很容易忽視老年人。其實(shí)老年人比孩子更需要

在我們?nèi)松L的成長當(dāng)中必須要特別注意營養(yǎng)的需求,人們往往特別注意孩子在營養(yǎng)方面的攝取,卻很容易忽視老年人。其實(shí)老年人比孩子更需要營養(yǎng),人一旦慢慢衰老,各種機(jī)能開始減弱。也比較容易出現(xiàn)消化不良的狀況。那么老年人營養(yǎng)食譜都有哪些呢?今天就給大家介紹一下吧。

人至老年,體內(nèi)會(huì)發(fā)生一系列的變化,各種內(nèi)臟器官的機(jī)能下降,腺體的分泌減少,消化吸收能力減弱,體內(nèi)物質(zhì)合成速度減慢,分解速度加快,應(yīng)激能力較差。尤其在炎熱的夏季,由于氣溫較高,氣候悶熱,老年人體內(nèi)的物質(zhì)代謝會(huì)受到干擾,生理功能會(huì)受到影響,會(huì)出現(xiàn)不思飲食,因此,老年人必須注重營養(yǎng)需求。

老年人的營養(yǎng)食譜

我們的日常膳食中,各類食物都有其營養(yǎng)特點(diǎn),要經(jīng)常食用。下面列出具體食譜作為例子:

1、中年人食譜舉例

對(duì)象:45歲男性,輕體力勞動(dòng)者。本食譜供能量2400千卡,蛋白質(zhì)80克,其他營養(yǎng)素基本符合中年人要求。

早餐:小米粥(小米50克)花卷(標(biāo)準(zhǔn)粉50克)咸鴨蛋(50克)。

午餐:大米飯(粳米150克),炒肉末豌豆(肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量),炒肉絲芹菜(瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量),蝦皮黃瓜湯(黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量)。

晚餐:饅頭(標(biāo)準(zhǔn)粉150克),蔥爆羊肉(瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量),素拌菠菜(菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量),絲瓜湯(絲瓜25克、面筋20克、香菜適量)。晚點(diǎn) 西瓜200克。

2、60歲老年人食譜

舉例對(duì)象:60歲男性,輕體力勞動(dòng)者。以下食譜供能量2000千卡,蛋白質(zhì)71克,其他營養(yǎng)素基本符合老年人要求。

早餐:饅頭(標(biāo)準(zhǔn)粉40克),牛奶配雞蛋(牛奶250克、雞蛋40克)。

午餐:烙春餅(標(biāo)準(zhǔn)粉70克),炒合菜(豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量),紅豆小米粥(小米35克、紅豆15克)。晚餐:米飯(粳米150克),香菇燒小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量),炒胡蘿卜絲(肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量),菠菜紫菜湯(菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料酒、味精、鹽適量)。晚點(diǎn):橘子50克。

通過以上介紹想必大家已經(jīng)對(duì)老年人營養(yǎng)食譜有了很好的了解,其實(shí)老年人的營養(yǎng)食譜是非常好搭配的,只需要根據(jù)老年人所需要的營養(yǎng)來進(jìn)行整合就可以了。不過老年人不易吃過辣的食物。所以大家要注意。

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