老年人營養(yǎng)食譜都有哪些呢

在我們?nèi)松L的成長當(dāng)中必須要特別注意營養(yǎng)的需求，人們往往特別注意孩子在營養(yǎng)方面的攝取，卻很容易忽視老年人。其實(shí)老年人比孩子更需要營養(yǎng)，人一旦慢慢衰老，各種機(jī)能開始減弱。也比較容易出現(xiàn)消化不良的狀況。那么老年人營養(yǎng)食譜都有哪些呢？今天就給大家介紹一下吧。

人至老年，體內(nèi)會(huì)發(fā)生一系列的變化，各種內(nèi)臟器官的機(jī)能下降，腺體的分泌減少，消化吸收能力減弱，體內(nèi)物質(zhì)合成速度減慢，分解速度加快，應(yīng)激能力較差。尤其在炎熱的夏季，由于氣溫較高，氣候悶熱，老年人體內(nèi)的物質(zhì)代謝會(huì)受到干擾，生理功能會(huì)受到影響，會(huì)出現(xiàn)不思飲食，因此，老年人必須注重營養(yǎng)需求。

老年人的營養(yǎng)食譜

我們的日常膳食中，各類食物都有其營養(yǎng)特點(diǎn)，要經(jīng)常食用。下面列出具體食譜作為例子：

1、中年人食譜舉例

對(duì)象：45歲男性，輕體力勞動(dòng)者。本食譜供能量2400千卡，蛋白質(zhì)80克，其他營養(yǎng)素基本符合中年人要求。

早餐：小米粥（小米50克）花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克）咸鴨蛋（50克）。

午餐：大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）。

晚餐：饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、面筋20克、香菜適量）。晚點(diǎn) 西瓜200克。

2、60歲老年人食譜

舉例對(duì)象：60歲男性，輕體力勞動(dòng)者。以下食譜供能量2000千卡，蛋白質(zhì)71克，其他營養(yǎng)素基本符合老年人要求。

早餐：饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉40克），牛奶配雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。

午餐：烙春餅（標(biāo)準(zhǔn)粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。晚餐：米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料酒、味精、鹽適量）。晚點(diǎn)：橘子50克。

通過以上介紹想必大家已經(jīng)對(duì)老年人營養(yǎng)食譜有了很好的了解，其實(shí)老年人的營養(yǎng)食譜是非常好搭配的，只需要根據(jù)老年人所需要的營養(yǎng)來進(jìn)行整合就可以了。不過老年人不易吃過辣的食物。所以大家要注意。