孩子產(chǎn)生偏食、挑食的原因和應(yīng)對措施

目前有不少的孩子產(chǎn)生偏食或者挑食的壞毛病，據(jù)統(tǒng)計在我國一些大城市中約有44%1～7歲的孩子產(chǎn)生不同程度的偏食或者挑食壞毛病，偏食或者挑食會造成孩子營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)不合理，嚴(yán)重的影響了孩子的生長發(fā)育和智力的發(fā)育，甚至出現(xiàn)行為方面的問題。這是我們家長不愿意看到的，為此這些家長十分著急，也感到十分困惑。他們既怕孩子的這個壞毛病影響到孩子各方面的發(fā)育，也不明白為什么自己已經(jīng)十分注意孩子的營養(yǎng)問題了，讓孩子吃好的、喝好的，為什么自己的孩子生長發(fā)育仍然還不達(dá)標(biāo)或者過度肥胖。

一、孩子偏食或者挑食產(chǎn)生的原因：

內(nèi)在因素：

1、孩子1歲以后，自我意識開始迅速發(fā)展，孩子表現(xiàn)出強(qiáng)烈的獨(dú)立性，什么都喜歡“我自己來”，對于大人給予他們進(jìn)食上的一些安排會產(chǎn)生抗拒而堅持按照自己的意愿進(jìn)食，因此出現(xiàn)該吃飯時不吃飯反而繼續(xù)做自己要想做的事情；

2、隨著味覺的感知發(fā)展，對于食品的味道有了一定的喜好、例如喜歡甜食、油炸的食物、或者不費(fèi)力氣就可以吃的細(xì)軟食物；

3、出于天生的自我保護(hù)機(jī)能。為了人類的生存和繁衍避免一些新的食物對自身的傷害，會拒絕一些新的食物或者緩慢、少量地去接受一些新的食物；

4、同時不同氣質(zhì)的孩子對新的食物也會產(chǎn)生不同的反應(yīng)，例如容易型的孩子會很快去接受一種新的食品，而且喜歡不斷嘗新，但是也會出現(xiàn)喜新厭舊的問題，對于一些困難型氣質(zhì)的孩子，對于新的事物很敏感，很難讓他接受一種新的食品，因此這樣的孩子做到食品多樣化就存在著困難。對于緩慢型氣質(zhì)的孩子，接受新的事物比較慢，因此接受新的食物就比較慢，而且吃飯慢慢騰騰，對于食物常常表現(xiàn)出無所謂的樣子似乎吃不吃都可以。

外在因素：

1、家庭成員的飲食習(xí)慣、家庭成員中的一些飲食習(xí)慣嚴(yán)重地影響著孩子的飲食。例如家長不喜歡什么食物，大多數(shù)孩子也不喜歡這種食物。因為孩子的一種學(xué)習(xí)方式就是模仿，即上行下效。

2、就餐的氣氛，也就是我們醫(yī)生常說的營養(yǎng)氣氛，有的家庭看到孩子吃飯不好采取高壓手段，強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，或者家中人看電視、說西到東干擾孩子吃飯；或者孩子沒有養(yǎng)成固定的地方吃飯，家長追著喂飯。

3、飯菜的制作，有的家長不是單給孩子制作飯菜，過于粗糙、味道、花色單一，引不起孩子的食欲來，造成對飯菜的拒絕。

4、孩子在添加輔食的過程中家長不恰當(dāng)?shù)奈桂B(yǎng)，例如添加輔食過晚造成孩子只喜歡液體或者糊狀食物，不喜歡比較堅硬的食物。過早添加輔食容易造成孩子過敏，因而人為的拒絕一些食物，造成營養(yǎng)單調(diào)。

5、媽媽孕期和哺乳期的偏食也是造成一些孩子對某些食物的偏好。因為食物的味道可以通過乳汁或者羊水傳給孩子。

6、疾病因素：孩子生病后由于影響了消化系統(tǒng)的功能，例如腸蠕動減慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就會造成食欲減低，這也是孩子一種自我保護(hù)的機(jī)制。例如某些營養(yǎng)素的缺乏也會造成孩子偏食或者挑食，例如缺鋅等等。

二、如何糾正偏食或者挑食

1、首先應(yīng)該給孩子創(chuàng)造一個安靜、輕松的就餐環(huán)境。孩子吃飯的地方要固定。吃飯時周圍不要有分散她注意力的地方。

2、大人的表帥作用。其中包括孕婦以及哺乳期的媽媽為了下一代的健康盡量做到科學(xué)選擇食品、做到食品多樣化，保證其營養(yǎng)均衡全面。

3、飯菜的花色品種要多樣化，注意食物種類、花色、口味、形狀和搭配，培養(yǎng)良好的進(jìn)食行為。這樣才能保證孩子所攝入的營養(yǎng)全面合理。讓孩子飲食回歸到媽媽做的飯菜中來。

4、食物新鮮、制作衛(wèi)生、現(xiàn)做現(xiàn)吃、不吃剩食。多選擇一些易消化的食物、多選擇一些魚蝦、蔬菜和水果不能互替，多選擇一些深綠色、紅黃色的蔬菜和水果。

●口味：以清淡為好，盡可能少用或不用含有味精或雞精、色素、糖精的調(diào)味品，不應(yīng)過咸、更不宜食辛辣刺激性食物。

不宜直接食用堅硬食物（硬殼果類）、腌臘食品和油炸食品。

●烹調(diào)方式：宜采用蒸、煮、燉、煨；不宜采用油炸、烤、烙等。

5、科學(xué)、合理的選擇零食。

●零食是合理膳食部分

●選擇新鮮、易消化食品，多選擇水果、蔬菜

●正餐前、睡前不吃零食

●不吃油炸，高糖，過咸，過粘，膨化食品

●少喝甜飲料、拒喝碳酸飲料

●慎吃豆類、堅果

6、治療原發(fā)疾病。

1～2歲每日膳食搭配金字塔

配方奶400-600毫升

米、面粉等糧谷類100-125克

蔬菜類150克

水果類150克

蛋、魚、蝦、瘦畜禽肉類100克

植物油20克

2～3歲每日膳食搭配金字塔

配方奶600毫升

米、面粉等糧谷類125－150克

蔬菜類150－200克

水果類150－200克

蛋、魚、蝦、瘦畜禽肉類100克

植物油20－25克

注·如果孩子確實存在偏食或者挑食的問題，建議將上述的配方奶改為專門用于改善營養(yǎng)狀況的配方奶以免孩子久之發(fā)生營養(yǎng)不良而影響生長發(fā)育。

鋅的食物來源：生蠔、海蠣肉、小麥胚芽、山核桃、豬肝、海螺、瘦肉

含碘最高食物：海帶、紫菜、海魚、干貝、龍蝦、蛤干、蚶干、淡菜、海參、海蜇

鐵的主要食物來源：動物血、肝臟、雞胗、牛脊、大豆、黑木耳、芝麻醬、瘦肉、紅糖、蛋黃、豬脊、羊腎、干果