兒童補(bǔ)鈣食譜 兒童吃什么補(bǔ)鈣好
你們知道嗎？兒童需要經(jīng)常食用天然的補(bǔ)鈣食物！一日三餐，家長最好多做一些補(bǔ)鈣食物來幫助兒童的骨骼健康發(fā)育。兒童補(bǔ)鈣吃什么呢？兒童補(bǔ)鈣食譜有哪些？下面教教你們兒童補(bǔ)鈣有哪些好的方法，一起來看看吧！
目錄
1、兒童如何補(bǔ)鈣 2、兒童最合理的補(bǔ)鈣方式
3、兒童補(bǔ)鈣哪種效果好 4、兒童補(bǔ)鈣吃什么好
5、兒童如何正確補(bǔ)鈣 6、兒童補(bǔ)鈣食譜
7、兒童補(bǔ)鈣過量的危害8、兒童補(bǔ)鈣的常識
兒童如何補(bǔ)鈣
一、選擇含有維生素D的鈣劑
維生素D可有效促進(jìn)人體對鈣的吸收，讓兒童的牙齒和骨骼發(fā)育得更好。其實維生素D人體自身可以合成，建議媽媽適當(dāng)?shù)膸和瘯裉?，但要注意做好防曬工作，避免曬?此外，媽媽們還可以選用一些含有維生素D的鈣劑，給兒童直接補(bǔ)鈣。
二、鈣鐵鋅鎂不宜同時補(bǔ)充
鈣、鐵、鋅、鎂是二價離子，在人體內(nèi)的吸收會產(chǎn)生競爭作用。對于兒童來說，體內(nèi)的鎂含量通過食物可以達(dá)到新陳代謝的需要，不需要額外補(bǔ)充，而鎂過量不僅會影響鈣的吸收利用，還會引起運(yùn)動機(jī)能障礙，小編在此建議媽媽們不要盲目給兒童補(bǔ)充含鎂的鈣劑。如果需要同時補(bǔ)充鐵、鋅，一定要分開三小時以上補(bǔ)充，以達(dá)到最佳吸收效果。
三、食物要少鹽，有利于鈣的吸收
有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過程中發(fā)生競爭，鈉攝入量高時，人體就會減少對鈣的吸收。中國人每人每天的食鹽攝入量應(yīng)在6克以下，寶寶對食鹽的攝入越少越好。因此建議喜吃咸食的家庭要嚴(yán)格控制寶寶飲食中食鹽的攝入，10個月內(nèi)的寶寶不要攝入鹽分，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，同時也保證寶寶體內(nèi)鈣的吸收利用。
四、含植酸、草酸的食物，影響鈣吸收
中國人以植物性食物為主。豆類、未發(fā)酵面粉中含有植酸;一些蔬菜如菠菜、竹筍、毛豆、茭白、洋蔥等中含草酸，能與鈣結(jié)合成不溶解的物質(zhì)而影響鈣的吸收。所以媽媽在給兒童補(bǔ)鈣時要適當(dāng)注意這些問題，避免這些食物與含鈣食物和鈣劑同食，以免影響補(bǔ)鈣效果。
五、鈣劑口味別過重淡奶味最適宜
兒童的味蕾正處于快速發(fā)育期，鈣劑如果過于酸甜會引起寶寶有口味偏好，不愛喝水，過重的味覺刺激還會導(dǎo)致味蕾反應(yīng)遲鈍，兒童因而會變得挑食偏食，不僅會讓媽媽大傷腦筋，更不利于成年后的健康。因此媽媽在給兒童選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品的時候，首選無味或淡奶味的鈣劑。
六、牛奶補(bǔ)鈣效果好
牛奶是公認(rèn)的營養(yǎng)食物，除了大量的蛋白質(zhì)，每250克牛奶中就還有250毫克以上的鈣，并且還有豐富的鉀和鎂，對鈣的吸收還有促進(jìn)作用。只是，媽媽們要注意，空腹喝牛奶，其營養(yǎng)價值就大打折扣了。
七、多吃豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。而500克豆?jié){就含120毫克的鈣，一次多吃一些豆制品能有效地補(bǔ)鈣。
八、多吃動物骨頭
動物骨頭里含有80%以上的鈣，不過唯一的缺點(diǎn)就是不太容易被吸收。媽媽們在燉骨頭的時候，建議事先將其敲碎，加點(diǎn)醋就能更好的促進(jìn)鈣的吸收了。
兒童最合理的補(bǔ)鈣方式
1.食補(bǔ)和藥補(bǔ)結(jié)合
相信有很多家長都會選擇用食療的方法給孩子補(bǔ)鈣，確實，孩子可以通過喝牛奶、吃豆制品等吸收到鈣質(zhì)。但是在兒童成長期，孩子往往成長發(fā)育很快，而如今又正值冬季，日照時間很短，孩子就難以吸收到足夠的VD，繼而便難以促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，時間長了，很可能會出現(xiàn)缺鈣的問題。
因此，不妨選擇一款富含維生素D的鈣劑來幫助補(bǔ)充，一來可以補(bǔ)足鈣，二來可以補(bǔ)充維生素D，促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，將“食補(bǔ)”和“藥補(bǔ)”有效結(jié)合起來。不僅要重視飲食調(diào)理，而且要購買合適的鈣劑，遵照醫(yī)囑合理補(bǔ)充。
2.鈣劑選擇要多留心
家長們在選擇補(bǔ)鈣食品時的注意事項
(1).購買渠道要規(guī)范
盡可能地去大型醫(yī)藥連鎖機(jī)構(gòu)等正規(guī)渠道購買，購買后索要發(fā)票，以方便追溯。
(2).選擇大牌
大品牌的兒童鈣劑更為靠譜，孩子服用起來也更加放心。
(3).注意鈣源
鈣源非常關(guān)鍵，現(xiàn)在很多鈣劑會使用碳酸鈣，盡管碳酸鈣含有高比例的鈣質(zhì)，但是堿性很強(qiáng)，孩子食用后會刺激腸胃，極易引起便秘、胃脹等不適。而兒童胃酸濃度又比較低，建議最好選擇葡萄糖酸鈣制劑，不但能極易被人體吸收，而且也不會有任何不良?xì)堅粫⒆幽c胃產(chǎn)生刺激。
(4).補(bǔ)充其他營養(yǎng)元素
兒童在成長發(fā)育期間，不僅僅需要鈣質(zhì)的支持，還需要其他營養(yǎng)元素，因此在挑選鈣劑時，最好選擇營養(yǎng)元素更為豐富的鈣產(chǎn)品。含有優(yōu)質(zhì)鈣源葡萄糖酸鈣及4種維生素，給兒童成長提供全面動力。其中，維生素D2可以促進(jìn)鈣的吸收;維生素C可以增強(qiáng)抵抗力，維生素B1、B2具有抗疲勞、提高注意力的作用，4種成分搭建兒童營養(yǎng)黃金三角，提高兒童成長力、活力與抵抗力。
(5).注重口感
再好的鈣劑，如果口感差，也只會讓孩子嫌棄。因此家長在選擇鈣劑時，一定要著重注意口感的優(yōu)良。選取優(yōu)質(zhì)原料，結(jié)合一流制劑技術(shù)，打造完美的水果口味，深受眾多兒童喜愛。
3.兒童運(yùn)動相輔助
在日常生活中，兒童的飲食要做到營養(yǎng)均衡，可以給孩子提供蛋、肉、谷物、牛奶、蔬菜、水果等食品。此外，別忘了帶孩子經(jīng)常參加戶外運(yùn)動，呼吸新鮮的空氣，多曬曬太陽，強(qiáng)身健體，也能促進(jìn)VD的形成。最后，建議父母要時刻關(guān)注孩子的成長情況，不妨定期帶孩子去體檢，以此來了解孩子身體中的鈣質(zhì)水平。兒童補(bǔ)鈣并不難，只要將“食補(bǔ)”和“藥補(bǔ)”結(jié)合起來，同時注重運(yùn)動科學(xué)補(bǔ)鈣，孩子自然能茁壯成長，讓我們一起來做智慧家長，為孩子的成長添動力！
兒童補(bǔ)鈣哪種效果好
相對于補(bǔ)鈣制成品來講，很多家長傾向于通過飲食給兒童補(bǔ)鈣。注意飲食多樣化，多食含鈣豐富的食物，如牛奶、魚、海帶、蝦米、豆類、紫菜等，并避免同食或少食經(jīng)水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、莧菜、空心菜、竹筍等。兒童補(bǔ)鈣哪種效果好呢，一起來看看吧！
1、松子毛豆炒干丁
原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。
制作
1、將松子入鍋上火炒香備用。
2、毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。
3、香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。
4、色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。
5、淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。
2、魚松
原料：黃魚肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、姜各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。
制作
1、魚肉去皮，洗凈后切7厘米長魚段，蔥切段，姜切片。
2、將魚段放在盤內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調(diào)料、控干水分，順著紋理撕成絲。
3、炒勺置火上，放入油，油熱投入魚絲，加鹽、味精，炒至魚肉水分干時，改小火邊炒邊揉，至魚肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。
3、海帶拌腐竹
原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
制作
1、腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝凈水。
2、海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長細(xì)絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。
3、將各種絲料配備碼好入盤內(nèi)，灑上香蔥末，上桌時加入全部調(diào)料，拌勻即食。
4、油菜海米豆腐羹
原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。
制作
1、豆腐切成1.5厘米見方的丁，海米用開水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和麻油即成。
5、涼拌海蜇黃瓜絲
原料：海蜇100克、黃瓜150克、香油、醬油、醋、鹽、味精各適量。
制作
1、黃瓜洗凈，切絲，裝入盤子;海蜇漂洗凈，切成絲，撒在黃瓜絲上。
2、將鹽、香油、醋、醬油和味精調(diào)好汁，澆在海蜇黃瓜絲上即可。
6、香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽、豆腐、鹽、香油各適量。
制作
1、香椿芽洗凈，入沸水中焯燙5分鐘，撈出，擠出水，切成細(xì)末;豆腐洗凈，切塊。
2、豆腐塊放入盤內(nèi)，加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即可。
學(xué)會幾道補(bǔ)鈣食譜，通過飲食給寶寶補(bǔ)鈣吧，這更有利于寶寶對鈣質(zhì)的吸收。
兒童補(bǔ)鈣吃什么好
補(bǔ)鈣的食物可謂是五花八門，但對于兒童來說，因為其腸胃還處于發(fā)育階段，消化吸收能力還不強(qiáng)，因此要選擇易于吸收的食物給兒童補(bǔ)鈣。
1.魚肝油
這是因為魚肝油含有豐富的維生素A和D，而維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，因此魚肝油對補(bǔ)鈣有顯著作用。但要注意的是，魚肝油含有較多維A，而維A是可以在體內(nèi)蓄積的，超過一定劑量就可能引起維A中毒，所以魚肝油不能天天吃。
2.豆類食品大多數(shù)
豆類都含有豐富的鈣，且大豆容易被人體吸收。但值得注意的是，一歲以后的幼兒才能喝豆?jié){，而且一次不能喝得過多，以免蛋白質(zhì)過敏。
3.深綠色有葉蔬菜
多種綠葉菜都富含鈣，而且青菜有助于寶寶腸道蠕動促進(jìn)消化。所以寶寶應(yīng)該多吃不同的綠葉菜，如菠菜、羽衣甘藍(lán)葉、蕪箐甘藍(lán)以及芥菜等。
4.牛奶
牛奶被認(rèn)為是補(bǔ)鈣的最佳食品。牛奶營養(yǎng)豐富，是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。故牛奶被稱為最"接近完美的食品"，最理想的天然食品。
5.奶酪
奶酪是奶制品壓制而成的，因此含鈣量非常高，而且容易被寶寶吸收。奶酪和牛奶的鈣含量比可達(dá)6：1。
6.海帶
海帶除了富含鈣，還有豐富的碘。碘有助于甲狀腺素合成。此外海帶還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。
7.蝦皮
蝦皮除了含有豐富的鈣，還富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。蝦皮有"鈣庫"之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣較佳途徑，多用蝦皮給寶寶做些輔食是補(bǔ)鈣好辦法。
8.橙汁
橙汁不僅富含鈣，還富含維生素C、磷、鉀等微量元素，是補(bǔ)鈣的水果之一。
兒童如何正確補(bǔ)鈣
補(bǔ)鈣是個老生常談的話題，也就是說人們需要注意給身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，尤其是正處于發(fā)育中的兒童更是要注重補(bǔ)鈣，否則鈣質(zhì)過少會導(dǎo)致孩子身體出現(xiàn)一系列的疾病，所以家長們需要給予重視，另外在補(bǔ)鈣的同時，家長們要注意一些事情，讓孩子能夠良好的吸收鈣質(zhì)。
1、鈣質(zhì)不要和堿性食物同食
如果你需要給孩子補(bǔ)充鈣質(zhì)，那么避免給孩子同時吃堿性食物。因為堿性食物會和鈣質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致鈣質(zhì)不能溶解，甚至形成結(jié)石。例如香蕉，菠菜等等。不過，家長們可以讓孩子多吃酸性食物，像是水果之類的，酸性食物可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，能夠快速分解食物，讓孩子更加容易吸收鈣元素，獲得營養(yǎng)。
2、不要和油膩的食物同食
父母們在給孩子補(bǔ)充鈣質(zhì)的時候要注意避免讓孩子同時吃下太多油膩的食物，因為油脂會導(dǎo)致鈣質(zhì)在人體內(nèi)形成脂肪酸，反而不利于消化，并且會導(dǎo)致孩子腸胃不適，脹氣，或者是腹瀉，所以家長們要注意給孩子吃合理的膳食。
3、讓孩子補(bǔ)充維生素D
在給孩子補(bǔ)充鈣質(zhì)的時候，要注意給孩子補(bǔ)充維生素D，因為這是促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的物質(zhì)，所以媽媽們可以讓孩子多吃水果，或者是胡蘿卜，動物肝臟等等，這些都是富含維生素D的物質(zhì)，還有就是媽媽們可以讓孩子經(jīng)常曬太陽，這也是可以促進(jìn)孩子吸收鈣質(zhì)的好方法，尤其是在冬日午后，曬曬太陽更是一種健康的享受。
4、鈣質(zhì)補(bǔ)充劑
如果媽媽們發(fā)現(xiàn)自己的孩子缺鈣嚴(yán)重，或者是小嬰兒無法直接食用一些含鈣的食物，可以考慮給孩子吃鈣質(zhì)補(bǔ)充劑，這可以直接給孩子補(bǔ)鈣，但是母親們要注意咨詢醫(yī)生，聽從醫(yī)生的建議，給孩子吃合適劑量的鈣質(zhì)補(bǔ)充劑，不要隨便濫用，以免適得其反，給孩子帶來傷害。
5、補(bǔ)鈣的時間
在給孩子補(bǔ)鈣的時候，母親們最好是給孩子合理的安排喂奶時間，不要將補(bǔ)鈣的時間與喂奶的時間重合，以免奶制品中的脂肪酸影響鈣質(zhì)的吸收，所以可以在喂奶之后，隔一段時間再給孩子補(bǔ)鈣。
6、鎂影響鈣的吸收
鈣和鎂都是二價離子，在人體內(nèi)的吸收會產(chǎn)生競爭作用。對于嬰幼兒來說，體內(nèi)的鎂含量通過食物可以達(dá)到新陳代謝的需要，不需要額外補(bǔ)充，而鎂過量不僅能夠影響鈣的吸收利用，還會引起運(yùn)動機(jī)能障礙，建議不要盲目補(bǔ)充含鎂的鈣劑。
7、補(bǔ)鈣必須要加維生素D
維生素D可有效促進(jìn)人體對鈣的吸收，是打開鈣代謝大門的金鑰匙，兒童每天需要400國際單位的維生素D就可以了。其實維生素D人體自身可以合成，建議家長適當(dāng)?shù)膸Ш⒆訒裉?或者選用一些含有維生素D的鈣制劑。
8、食物要少鹽，有利于鈣的吸收
鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過程中發(fā)生競爭，鈉攝入量高時，人體就會減少對鈣的吸收。國際衛(wèi)生組織建議中國人每人每天的食鹽攝入量應(yīng)在6g以下，嬰幼兒越少越好。因此建議喜吃咸食的家庭嚴(yán)格控制孩子飲食中食鹽的攝入，保證孩子體內(nèi)鈣的吸收利用。
兒童補(bǔ)鈣食譜
很多家長傾向于通過飲食給寶寶補(bǔ)鈣，你們知道兒童補(bǔ)鈣吃什么嗎？生活中哪些食物是可以幫助寶寶補(bǔ)鈣的呢？不知道怎樣照顧寶寶的父母們快來了解一下兒童補(bǔ)鈣食譜吧！
牛奶蛋黃粥
原料：大米10克，牛奶50克，蛋黃1/4個，蜂蜜少許。
制作
將大米淘洗干凈，加入適量水，上火煮開，開鍋后改文火煮30分鐘;蛋黃用小勺背面研碎備用。
出鍋前把牛奶和蛋黃加入粥內(nèi)，再煮片刻出鍋，加入少許蜂蜜即可。
特點(diǎn)：此食譜適合于4個月剛開始添加輔食的寶寶食用。
雞肉面片
原料：加工研碎的雞肉末50~100克，薄面片適量，卷心菜葉末、蝦皮湯、紫菜、香油適量。
制作
把研碎的雞肉末、蝦皮湯上火煮熟，開鍋后放入面片、卷心菜末、紫菜，待煮開后稍加一點(diǎn)香油，即可出鍋食用。
特點(diǎn)：此食譜適合于10~11個月寶寶食用。
蝦皮炒菠菜
原料：蝦皮10克，菠菜400克，植物油25克，蔥、鹽適量。
制作
將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段;干蝦皮用溫水稍泡，洗凈。
將炒鍋置于火上，放入油，待油熱后放入蔥花及蝦皮略煸炒。
將菠菜放入，一同煸炒幾下，再放入食鹽等，炒勻即可。
特點(diǎn)：此食譜含鈣336.3毫克，適合于1~3歲的寶寶食用。
絲瓜蝦皮豬肝湯
蝦皮中含鈣豐富，每百克中含量高達(dá)2000毫克;豬肝含豐富的維生素D，可促進(jìn)鈣的吸收;絲瓜性涼有通絡(luò)作用。合用可起到通絡(luò)行血、補(bǔ)鈣強(qiáng)骨之功效。
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許。
制作
將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段，再去瓜瓤;豬肝洗凈切片;蝦皮用水浸泡。
起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。
特點(diǎn)：味道鮮美，嬰幼兒愛吃。對寶寶缺鈣形成的四肢軟有治療作用，可防治佝僂病，并有利牙齒發(fā)育。
胡蘿卜排骨湯
胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定的糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，可促進(jìn)血紅蛋白的生成，故有補(bǔ)血作用;排骨益精髓、強(qiáng)骨。此湯有潤燥滋陰，養(yǎng)筋強(qiáng)骨之功效。
原料：胡蘿卜、豬排骨各250~300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。
制作
將胡蘿卜、豬排骨洗凈，切成塊。
將鍋置中火上，加水適量。放入胡蘿卜塊、排骨塊，燉約2小時。
將出鍋時，調(diào)入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘即成。
可因?qū)殞毜南埠锰砑悠渌髁?，如加入米醋，湯中鈣質(zhì)更易被吸收。
特點(diǎn)：豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均鮮香適口。對行動遲緩的寶寶、筋骨發(fā)育欠佳的寶寶都有療效。
兒童補(bǔ)鈣長高食譜
孩子長的高高壯壯的永遠(yuǎn)是爸媽心里的期盼，而長高最安全有效的途徑就是飲食，可以通過補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣等元素讓寶寶快高長大。下面為大家推薦幾款適合兒童的美味營養(yǎng)長高食譜。
骨棗湯
原料：動物骨(長骨或脊骨，豬、牛、羊骨均可)250克，紅棗15～25枚，生姜數(shù)片。
制作方法
將骨頭洗凈搗碎，與紅棗、生姜同置瓦煲內(nèi)，加水適量，用旺火燒沸，后用文火燒2小時以上，直至湯稠即可關(guān)火。
健康提示
動物骨中含有豐富的鈣、髓質(zhì)，還含有其他營養(yǎng)成分，有益髓生骨的作用;紅棗補(bǔ)中益血。骨棗湯益髓養(yǎng)血、助骨生長效果明顯。
翡翠鮮蝦蒸蛋
原料：菠菜、雞蛋、鮮蝦。
制作方法
1、菠菜洗凈用攪拌機(jī)打成汁，不用過濾;雞蛋打散，蝦處理干凈。
2、相當(dāng)于雞蛋三倍的菠菜汁和雞蛋混合，加一點(diǎn)鹽拌勻。
3、放鍋里隔水蒸十五分鐘，出鍋再放上煮熟的蝦仁即可，吃時點(diǎn)香油。
健康提示
如果你的寶寶太小，整蝦仁還咬不動的時候，你可以在打菠菜的時候把蝦仁放里一起打碎！另外，除了菠菜以后，你還可以用蘆筍等其它的蔬菜來做這種蒸蛋，這樣很容易的就讓寶寶吃了大量的蔬菜！當(dāng)然蝦也可以換成肉末！
海帶燉豬瘦肉
原料：瘦豬肉400克，水發(fā)海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，姜片7克，香油8克。
制作方法
1、將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊;蔥擇洗干凈，切成段;姜切片;海帶擇洗干凈，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。
2、將香油放入鍋內(nèi)，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水(以漫過肉為度)，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。
健康提示
這道菜營養(yǎng)豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進(jìn)骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養(yǎng)價值更高，適宜幼兒食用。
嫩豆腐醬湯
原料：嫩豆腐、貝類、雞蛋。
制作方法
1、洗凈貝類，用鹽水泡，再用沸水焯一下，水留著做湯。
2、炒熟蒜末，把上一步的湯倒進(jìn)去。
3、水開后放貝類，加一點(diǎn)鹽調(diào)味。
4、加入適量嫩豆腐。
5、熄火前打入雞蛋。
健康提示
這道菜營養(yǎng)豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進(jìn)骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養(yǎng)價值更高，適宜幼兒食用。
黃豆，豆奶，豆腐，牛肉、豬肉、雞肉等肉類，魚，貝類等都是富含蛋白質(zhì)的食物，寶寶長高少不了這些。
在熬貝類的鮮湯中放嫩豆腐、大蔥、洋蔥，雞蛋調(diào)制的嫩豆腐醬湯富含蛋白質(zhì)和維生素。如果給孩子吃，可以少放點(diǎn)辣椒。
蝦皮碎菜蛋羹
原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調(diào)味品等。
制作方法
1、用溫水把蝦皮洗凈泡軟，然后切得極碎。
2、小白菜洗凈略燙一下，然后也切得極碎。
3、將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻，少加水。
4、加少許調(diào)味品，上鍋蒸，或以微波加熱3-5分鐘。
健康提示
蝦皮含有豐富的鈣和磷，是很好的食品，應(yīng)該讓寶寶從小接受。小白菜經(jīng)汆燙后可以去除部分草酸和植酸，將更有利于鈣質(zhì)的吸收，雞蛋的好處自不必說。這樣一份蛋羹，至少能滿足6個月大的寶寶全天蛋白質(zhì)需要量的30%，鈣質(zhì)需要量的10%，為寶寶的骨骼發(fā)育添磚加瓦。
汆肝肉小丸子
原料：雞肝、雞肉各20克、南瓜50克、半個蛋清、蔥末、姜末、鹽等。
制作方法
1、雞肉去筋膜與雞肝一道切成茸。
2、加鹽、蔥末、姜末、半個蛋清后向一個方向攪拌。
3、南瓜切碎，下油鍋略炒，添水燒開后，下入肉丸，浮起即熟。
健康提示
一個一個富含多種維生素、脂肪和蛋白質(zhì)的小丸子，會讓寶寶長得更茁壯。
美味番茄丸子
原料：肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、姜末各少許，精鹽、水淀粉各適量。
制作方法
1、將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁，待用;青菜切成小丁。
2、肉餡加入調(diào)料后，要朝一個方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。
3、鍋內(nèi)放入清水，剛開后，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi)，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。
健康提示
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥。
一般來說，人到20~25歲就不再長高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營養(yǎng)(指兒童生長發(fā)育必需的營養(yǎng)素)，可以促進(jìn)孩子的身高增長。需要注意如下幾方面。
(1)提倡少吃糖類糖吃多了容易影響孩子的食欲
進(jìn)食量減少，勢必影響營養(yǎng)素的吸收而且糖過多時，體內(nèi)代謝中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸會增多，這就需要堿性的鈣來中和，鈣的消耗量勢必增加，從而影響骨骼的生長。另外茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能與鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用，因此食用時應(yīng)注意方法。
(2)務(wù)必吃好早餐早餐要吃飽、吃好
孩子如果早餐不吃好，營養(yǎng)供給不足，大腦消耗能量不夠，就要動用體內(nèi)儲備的蛋白質(zhì)，這就好比“釜底抽薪”，時間一長就必然影響身體的生長發(fā)育。
(3) 供給充足的蛋白質(zhì)因為蛋白質(zhì)是兒童生長發(fā)育的最佳“建筑材料”
成人每天約需蛋白質(zhì)80克，兒童需要相對更高些，不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量，還要講究蛋白質(zhì)的質(zhì)量。動物性食品如魚、肉、蛋、奶類，所含人體必需的氨基酸比較齊全，營養(yǎng)價值高，應(yīng)保證其供給和需要。植物性蛋白質(zhì)如豆類、花生、蔬菜與動物性食物的搭配，可以進(jìn)一步提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，取長補(bǔ)短，增強(qiáng)人體對維生素和礦物質(zhì)的吸收。有報道，賴氨酸和核酸與身高有著密切關(guān)系，上述食物富含賴氨酸和核酸，宜經(jīng)常給小兒食用。
(4)供給豐富的鈣質(zhì)鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料
學(xué)齡前兒童每天需鈣600毫克，小學(xué)生需要800毫克，中學(xué)生需要1200毫克。如果食物中鈣供給不足，嬰幼兒就會發(fā)生軟骨病，學(xué)齡兒童就會長不高。所以，飲食中要注意供給含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品、芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉蔬菜等。給幼兒和學(xué)齡兒童添加適量鈣質(zhì)和魚肝油，對增長身高有一定好處。要提倡孩子多到戶外活動曬太陽，因陽光中的紫外線，能使皮膚中的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D，而有助于鈣的吸收。
兒童補(bǔ)鈣過量的危害
目前，各種補(bǔ)鈣制劑充斥各大藥房的柜臺，有的家長生怕孩子不健康，竟把鈣片當(dāng)成保健品為孩子補(bǔ)，甚至認(rèn)為越多越好。其實，家長都不知道，兒童補(bǔ)鈣過量也是會影響生長發(fā)育的？
據(jù)介紹，補(bǔ)鈣過量的孩子會出現(xiàn)食欲下降、多汗、惡心、便秘、消化不良等癥狀，嚴(yán)重者還易引起泌尿系結(jié)石。同時兒童補(bǔ)鈣過量還可能限制大腦發(fā)育，影響生長。
血鈣濃度過高，鈣如果沉積在眼角膜周邊將影響視力，沉積在心臟瓣膜上將影響心臟功能，沉積在血管壁上將加重血管硬化等。
專家提醒，通過合理的膳食和營養(yǎng)搭配就能滿足孩子生長發(fā)育對鈣的需求，家長不必刻意為孩子補(bǔ)鈣。即使需要，也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。對于不明顯缺鈣的孩子可以通過豆制品、奶制品和魚肉等食物來補(bǔ)充。例如，豆腐和牛奶是食物中最常見的補(bǔ)鈣食品，對于不喝牛奶的人可用酸奶代替;綠色蔬菜中海帶、花椰菜、油菜等也是鈣的主要來源;另外，蝦米、小蝦皮和連骨吃的油炸小魚含鈣特別豐富。通過膳食均衡補(bǔ)鈣不但可行，而且經(jīng)濟(jì)、安全。同時，補(bǔ)鈣過程中一定要多曬太陽，多參加戶外運(yùn)動，以利于鈣的吸收。
那么，要如何正確補(bǔ)鈣呢
1、孩子缺鈣的跡象
睡覺困難、容易哭這些都是孩子缺鈣的現(xiàn)象，此外，孩子缺鈣還會經(jīng)常大量出汗，尤其在睡覺的時候，并在睡覺時出現(xiàn)呼吸困難，嘔吐的情況。嚴(yán)重缺乏鈣會導(dǎo)致兒童出現(xiàn)彎腿，牙齒增長慢，行動能力弱，生活中表現(xiàn)出疲倦、食欲不振、頭暈。
2、補(bǔ)鈣過量會導(dǎo)致腎結(jié)石
除了鈣片，含鈣的食品也非常受父母的歡迎，盡管如此，這些鈣也不是易于吸收的鈣，而維生素D可控制骨骼發(fā)育，家長應(yīng)該關(guān)注這個方面。一些家長擔(dān)心孩子以后的身高問題，父母會提供給孩子含鈣豐富的牛奶或者含有鈣質(zhì)的食品，孩子如果補(bǔ)充過于豐富的鈣，在他們3-4歲時，會有患上腎結(jié)石的可能。
3、骨頭湯里的鈣很少
只吃粥和肉湯會使年幼的孩子身體缺乏多種營養(yǎng)成分，特別是微量元素。家長們應(yīng)該去營養(yǎng)中心為孩子的合理飲食找到食譜。骨頭和肉熬出來的鮮美的湯汁是非常美味的，但是卻只有微量的蛋白質(zhì)和鈣。在孩子消化的過程中，大量的動物脂肪會滯留在孩子體內(nèi)，引起孩子腹脹、食欲不振、消化不良甚至導(dǎo)致消化紊亂。因為骨頭里的鈣大多數(shù)是不易于被人體吸收的無機(jī)鈣。如果父母只為孩子提供湯汁，孩子就得不到人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如鈣、纖維等。
4、維生素D可以幫助吸收鈣
維生素D可以幫助人體吸收鈣，營養(yǎng)專家們把維生素的來源分為3部分：食品、陽光和維生素片。研究發(fā)現(xiàn)，最受歡迎的方式是通過食物吸收維生素D。如果孩子缺乏維生素就會患上佝僂病，但是如果過量地補(bǔ)鈣也很危險。鈣過量會導(dǎo)致腎結(jié)石、疲勞、食欲不振、甚至導(dǎo)致兒童短期內(nèi)停止發(fā)育。如果家長想為孩子補(bǔ)鈣，應(yīng)該聽從醫(yī)生指導(dǎo)。記住，哪怕是醫(yī)生開出的處方鈣片，也應(yīng)該讓孩子在午飯后一個小時吃。含鈣豐富的食品有蝦、新鮮的魚、肉、蛋。此外，深色的蔬菜、豆類也是天然的鈣。
兒童補(bǔ)鈣的常識
經(jīng)常發(fā)現(xiàn)很多關(guān)于“鈣”方面的問題。睡不好、枕禿、出牙晚、個子不高、走路晚等等幾乎很多問題都?xì)w在了小小的宏量元素鈣身上。它怎么有這么大威力呢？我們今天就專門來說說“鈣”。
鈣的作用
1、鈣能夠組成人體的骨骼和牙齒，能夠占到1.5%和2%，如果缺少就會造成骨質(zhì)疏松。
2、鈣能夠緩解神經(jīng)興奮性。
3、鈣能夠參加人體凝血的過程，有些人出血以后不容易止血，這和鈣的缺乏有關(guān)系。
4、鈣能保持很多酶的活性。
5、鈣能夠維持身體細(xì)胞膜內(nèi)的通透性。
關(guān)于補(bǔ)鈣的幾個常見問題
1、各年齡寶貝需要多少鈣
在嬰兒時期，六個月內(nèi)的孩子每天需要300毫克鈣;六個月以后，每天需要吃400毫克鈣;滿一歲以后，每天需要600毫克;4歲以上每天需要800毫克;青春期的孩子，每天需要1000毫克鈣。日常生活鈣的攝入僅滿足所需要量的1/3到1/2。
2、怎樣知道孩子是否缺鈣
小嬰兒母乳喂養(yǎng)，媽媽身體很好，孩子吃奶也不錯，基本上孩子不缺鈣，喝牛奶也是一樣的。如果孩子飲食營養(yǎng)很不錯，奶源很充足，每天吃的奶也比較夠，較大兒童每天吃牛奶300到400毫升，基本上不缺乏鈣。如果膳食中鈣不是充足的，就需要額外服用鈣制劑了。
3、孩子汗多、易哭是缺鈣
出汗不是很特異的情況，診斷缺鈣不缺鈣，出汗只是一個輔助的指標(biāo)，并不是全部指標(biāo)。大夫一定要綜合考慮孩子的身體情況來判斷。
4、天天補(bǔ)鈣為何還缺鈣
天天補(bǔ)鈣，不一定鈣很好的吸收利用了。一定要補(bǔ)鈣的同時補(bǔ)充維生素D，并且很好的曬太陽。維生素D不夠，曬太陽很少，雖然補(bǔ)了鈣，沒有很好的利用，所以還會出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象，所謂真正的缺鈣。家長也不要一味寄希望于鈣品，戶外運(yùn)動、曬太陽、營養(yǎng)均衡才是重要。
5、兒童補(bǔ)鈣應(yīng)補(bǔ)到何時
補(bǔ)鈣應(yīng)該沒有周期，就像我們吃飯沒有周期一樣，鈣是一個營養(yǎng)素，需要長期的補(bǔ)充。 只要我們的膳食里面的鈣不夠，就要補(bǔ)，補(bǔ)鈣沒有到期不到期的問題。比如說我們青菜吃得很多，還吃到豆制品，還喝到牛奶，我們一天喝300到500毫升的奶的時候，也就是鈣比較多的時候，就不用額外補(bǔ)充鈣了。如果孩子挑食、奶吃得不夠，就需要補(bǔ)鈣。只要缺鈣就補(bǔ)，不缺的時候就不補(bǔ)，做到按需補(bǔ)鈣。
6、母乳喂養(yǎng)也要補(bǔ)鈣
國際上慣例孩子生下來半個月的時候就應(yīng)該吃維生素D，不管是母乳喂養(yǎng)還是其他喂養(yǎng)。 配方奶里面可能加了一些維生素D的，母乳喂養(yǎng)的孩子一定要在孩子生下來半個月以后加維生素D。 因為母乳是很好的東西，但有幾項比較缺少，其中一項就是維生素D。 因為奶水里面基本上沒有維生素D，有的量也很小，不夠。所以孩子要在半個月開始吃。
7、補(bǔ)鈣要補(bǔ)維生素D嗎
除非這個孩子曬太陽曬得很好，否則就需要補(bǔ)。因為維生素D真正的來源不是吃進(jìn)去的，曬太陽可以提供我們?nèi)梭w需要維生素D的95%以上。曬太陽要提倡每天在1-2個小時以上，而且曬的面積比較大，最好是全身。冬天，我們在北緯35度以上地區(qū)的日光的紫外線就已經(jīng)很少了，所以我們冬天一定要補(bǔ)充維生素D，單曬太陽已經(jīng)不夠了。
8、鈣能和牛奶同服嗎
牛奶含鈣很高了，同時吃鈣片，很高的鈣量中只會吸收一部分。正常人體對鈣的吸收率在30%到40%，牛奶是50%左右。鈣越多，吸收率反而低。因此最好分開吃。
“鈣”不能這樣補(bǔ)
眼下許多家長為孩子補(bǔ)鈣，有的超過規(guī)定數(shù)量。對此，專家警告說，兒童補(bǔ)鈣應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，補(bǔ)鈣過量對兒童生長發(fā)育會造成極大危害。
1、鈣與鋅別同時補(bǔ)
由于鋅與鈣都是陽離子，在消化道吸收離子時，會產(chǎn)生互相干擾現(xiàn)象，降低彼此的吸收率。所以， 鈣劑最好不要和鋅劑一起服用，以免降低吸收率，造成鈣、鋅缺乏。兩者的服用時間最好相隔2～3小時以上。
2、過量補(bǔ)鈣不利健康
補(bǔ)鈣過量的主要癥狀是身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良，嚴(yán)重的還容易引起高鈣尿癥，同時兒童補(bǔ)鈣過量還可能限制大腦發(fā)育，并影響生長。血鈣濃度過高，鈣如果沉積在眼角膜周邊將影響視力，沉積在心臟瓣膜上將影響心臟功能，沉積在血管壁上將加重血管硬化等。對于不明顯缺鈣的孩子可以通過豆制品、奶制品和魚肉等食物來補(bǔ)充。
適合兒童吃的9種食物
1、牛奶
營養(yǎng)分析：牛奶營養(yǎng)豐富，是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。故牛奶被稱為最"接近完美的食品"，最理想的天然食品。
2、酸奶
營養(yǎng)分析：酸奶還是鈣的良好來源，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。
3、奶酪
營養(yǎng)分析：奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪的鈣含量為：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
4、含鈣橙汁
營養(yǎng)分析：橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀等，8盎司(約226克)橙汁所含的鈣(300毫克)相當(dāng)于一杯牛奶中鈣的含量。
5、干酪
營養(yǎng)分析：干酪是一種由牛奶經(jīng)發(fā)酵制成的，營養(yǎng)價值很高的食品。干酪中的鹽類含有大量的鈣和磷，這些都是形成骨骼和牙齒的主要成分。
6、豆類食品
營養(yǎng)分析：豆類的營養(yǎng)價值非常高，大多豆類都含有數(shù)量可觀的鈣質(zhì)。但媽媽請緊記，一歲以后的幼兒才能喝豆?jié){，防止一次喝得過多，以免蛋白質(zhì)過敏。
7、深綠色有葉蔬菜
營養(yǎng)分析：寶寶應(yīng)該多吃不同的綠葉菜，如菠菜、羽衣甘藍(lán)葉、蕪箐甘藍(lán)以及芥菜;嘗試一下罐裝的、新鮮的、冷凍的等不同種類以及添加牛油來調(diào)味。
8、海帶
營養(yǎng)分析：海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，不但富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。此外海帶還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。
9、蝦皮
營養(yǎng)分析：蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量極為豐富，有"鈣庫"之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣較佳途徑，多用蝦皮給寶寶做些輔食是補(bǔ)鈣好辦法。
兒童補(bǔ)鈣需要注意的誤區(qū)
1、補(bǔ)鈣不是多喂鈣片，并且不能混在奶中吃
服鈣片時應(yīng)適量口服魚肝油等維生素D制劑，或者讓孩子多曬太陽，否則，就是吃再多的鈣片，孩子照樣會缺鈣。混在食物中的鈣片只能吸收20%。
2、沒必要非買鈣保健品，而且未必人人都需要補(bǔ)鈣
兒童補(bǔ)鈣一般都是以食補(bǔ)為主，所以沒有必要買鈣保健品，而且，我國居民攝鈣量地區(qū)差異很大，并非人人缺鈣。
3、補(bǔ)鈣對骨愈合沒多大幫助，而且鈣劑不是含維D越多越好
通常情況下，骨折的小兒體內(nèi)并不缺鈣，因此無需補(bǔ)鈣。由于骨折的小兒活動減少，腎小管對鈣的重吸收增加，骨骼對鈣的利用反而會受到抑制。慎服大量添加維生素D的補(bǔ)鈣劑，服用過量會產(chǎn)生積蘊(yùn)中毒現(xiàn)象。
結(jié)語：兒童生長發(fā)育快，對鈣的需求量很大，很多家長便開始積極為孩子補(bǔ)鈣，補(bǔ)鈣也很有講究，不可太過盲目，把握補(bǔ)鈣的尺度非常關(guān)鍵，每天要給孩子預(yù)防性的補(bǔ)充適量鈣，可以從食物中補(bǔ)充鈣的吸收，上述很多關(guān)于兒童補(bǔ)鈣的方法，媽媽們，你們會了嗎？
