世界最貴的甜白酒是什么酒？甜白酒為醪糟的一種，其以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的營養價值。下面就跟360常識網一起具體看看世界最貴的甜白酒等相關內容。
世界最貴的甜白酒
世界最貴的甜白酒雷司令貴腐精選級甜白酒謂稱優質酒按照德國法律，只能使用一種葡萄釀造，混釀的酒，即使所使用的葡萄都達到了謂稱葡萄酒級別，也只能標為地區餐酒。最后三個等級由于對于氣候條件要求特別，只有在特殊年份才會生產，再加上產量低，價格很高。德國一些酒廠的雷司令貴腐精選級甜白酒是全世界最貴的甜白酒。雷司令（德語：Riesling），葡萄品種，被認為是最重要和最好的釀造白葡萄酒用白葡萄之一。雷司令葡萄適于生長在較為涼爽的地區，所以成為德國及其他一些較涼爽地區的主要品種。
雷司令葡萄歷史上起源于德國，德國的雷司令葡萄酒在全世界享有盛譽，所以德國很多最好的葡萄田都被雷司令葡萄所占據，這其中最重要的是北部的摩澤爾河谷與中萊茵河谷兩側陡峭山坡上的葡萄田。以雷司令葡萄釀造的白葡萄酒品種多樣，從干酒到甜酒，從優質酒、貴腐甜白酒到頂級冰酒，各種級別都能釀造。此外，成酒酒精含量較低。雷司令如桃子、柑桔等的香味特色和蜂蜜的甜香。
甜白酒制法
甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。
夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。拉枯族用糯米為原料，篩去細糠，留下粗糠和米同釀。釀制方法是，用熱水浸泡原糧再煮沸，取出后趁熱用木甑蒸透，控裝在陶罐內，撒上自制酒曲，約一小時后即可飲用，其味清涼甜美。甜白酒實質上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。
甜白酒歷史價值
甜白酒具有很高的營養價值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時至今日，每逢佳節良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數民族最要緊的節前準備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補身體。恢復元氣、催奶的保健型食品，彝族聚居區“產婦必食”。
各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產。明初，徐霞客由云南大理入永昌（今保山）途中，穿越一山峽，“有數家當南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也”�？梢姡缭诿鞔词股钌接墓�，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。
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