蠶豆是一種十分受歡迎的食物，不僅是傳統口糧，還是常長加工成干蠶豆零食，下面，就快和360常識網一起了解吃干蠶豆的相關知識吧！

本文目錄

1、干蠶豆的營養價值

2、吃干蠶豆有哪些好處？

3、吃干蠶豆要注意什么事項

干蠶豆的營養價值

炒干蠶豆的糖分含量還是很高的，主要以淀粉的形式存在，所以炒干蠶豆的熱量也不低，但是比較炒干蠶豆還含有大量的蛋白質成分，所以吃炒干蠶豆不僅僅可以補充能量，也可以補充人體必需的蛋白質。另外，炒制的干蠶豆還是跟新鮮蠶豆一樣，含有豐富的微量元素，這些元素也是人體必需但是又容易缺失的成分。

吃干蠶豆有哪些好處？

1、健脾益氣

蠶豆是平性的食材，入脾、胃二經，其成分中所含的有效物質對脾胃具有健脾胃、補脾氣的功效，對于有脾虛腹瀉的人來說食用些干蠶豆可以起到一定的補中益氣的效果。

2、增智健腦

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分如鈣、鋅、錳以及磷脂等物質，并含有豐富的膽堿，膽堿屬于腦細胞分泌的微量元素和神經遞質，能夠促進腦部的發育和增強記憶力，如果是經常用腦的腦力工作者，不妨吃些干蠶豆，對大腦有一定的補益效果。

3、補充營養

每100克蠶豆中蛋白質的含量約為21.6g，除此外，淀粉含量占比最多，碳水化合物占比高達61.5g，人體每日獲取的營養中，蛋白質和碳水化合物都是必不可少的，因此對于一般人群來說，適當的吃些營養豐富的蠶豆對身體是十分有益處的。

4、潤腸通便

干蠶豆中也是有纖維素成分的，這種物質在體內能夠吸水膨脹，刺激腸道蠕動，助推大便的形成排出，因而起到有很好的潤腸通便功效，如果有便秘現象的人群，合理的進食些干蠶豆能有一定的預防和減輕便秘的效果。

吃干蠶豆要注意什么事項

1、老年人、考試期內學員、頭腦工作人員、高膽固醇、便秘者都合適服用。

2、中焦虛寒者不適合服用，產生過蠶豆過敏者一定千萬別吃。

3、有遺傳血紅細胞缺點癥者，身患痔瘡流血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等患者要慎吃。

身患蠶豆病的少年兒童決不可進餐豇豆。10歲下列少年兒童要慎食新鮮豇豆。由于一些小孩在吃完豇豆后，全身皮膚會變黃，出現黃疸和血紅蛋白尿(尿液顏色加重)，因此起名叫“豇豆黃”。其原因是這種小孩的血細胞內欠缺一種“葡萄糖-6-硫酸銨脫氫酶”的物質。當這種小孩吃完豇豆后就非常容易產生溶血而出現黃疸，導致重度貧血。

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