是什么讓面條吃起來更Q更有彈性？
是什么讓面條吃起來更Q更有彈性？
是什么讓面條吃起來更Q更有彈性？
涼面是一個傳統(tǒng)的吃食，不僅是因為大家在酷熱的天氣里需要它而變得忙碌，還有個原因就是很多食客發(fā)現(xiàn)在外邊買的涼面和自己家做的涼面吃起來總是口感上有些區(qū)別，特別是一些街邊攤上買到的涼面更是Q彈的一塌糊涂。用筷子用力夾才會夾斷，而且我們都知道自己煮的涼面即使過了涼水后差不多10幾分鐘不吃也會出現(xiàn)坨在一起的現(xiàn)在，可是外邊購買的有些涼面就算是你放上半天也不會發(fā)生坨在一起的現(xiàn)象？這是為什么呢？而這樣的涼面吃了會對身體有害嗎？那我們就來了解下涼面Q彈對我們的健康會不會帶來傷害？
蓬灰你讓面條變得更加Q彈
外邊的購買的一些涼面為什么會有如此的Q彈感呢？是因為里面加了蓬灰。這樣的消息在網(wǎng)上一搜索就會出現(xiàn)。網(wǎng)友們眾說紛紜，那么到底蓬灰是個什么東西呢？現(xiàn)市面上使用的蓬灰分為兩種：一種是蓬蓬草燒成的，是天然的蓬灰，國家是允許添加到面食中來的；一種是企業(yè)根據(jù)蓬灰成分配制的，這樣的蓬灰里面含有鉛、砷成分，但含量遠遠低于國家規(guī)定的標準，都是可以適量使用的。所以我們如果在正規(guī)的飯店吃到的Q彈的面條還是不用太過擔心的。
有毒化工原料硼砂也會讓面條更Q彈
硼砂是硼酸鈉的俗稱，為白色或無色結晶性粉末，嬰兒食入2--3克便可致死亡，成人致死量為15克，因此硼砂也被一些人稱為“毒王”。我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但是還會存在有些不法商販在利益的趨勢下鋌而走險的去使用。這里就特別提醒我們廣大食客，對于那些小商小販出售的涼面等面食還是盡量不去購買。當然也許不是所以小商販出售的涼面都是有問題的，但是我們?yōu)榱俗陨淼陌踩€是選擇正規(guī)途徑或是自己在家動手制作吧。
聊到這里，我想朋友們就可以安心的去吃涼面了吧！面對Q彈的涼面，只要你的購買途徑是正規(guī)的，還是可以放心食用的。但是這里還是要提醒朋友們一句，雖然蓬灰是允許使用的食品添加劑，但是我們也不要過分追求Q彈的感覺，而放棄了我們自家廚房里那原汁原味的面條。畢竟最安全最健康的食物永遠是出自自家的廚房。
