飲食四大誤區(qū)讓你遠離健康

飲食四大誤區(qū)讓你遠離健康

吃得好意味著營養(yǎng)好，越新鮮就表明越安全……你是否想當(dāng)然地將這些詞語畫上了等號。很多情況下，這些等號是不成立的。

吃得好≠營養(yǎng)好

有些人認(rèn)為有魚有肉就是營養(yǎng)好。這種想法來源于食物匱乏時代，總是忍饑挨餓，只有逢年過節(jié)才能吃上大魚大肉，滿足口腹之欲。現(xiàn)在市場上食品種類豐富，如果長期吃大魚大肉，容易導(dǎo)致能量過高，造成營養(yǎng)失衡，增大肥胖、高血脂等慢性疾病風(fēng)險。建議人們要按照平衡膳食原則，谷類為主，粗細搭配，多吃蔬菜水果和薯類，適量吃魚、禽、蛋和瘦肉等。

價格高≠營養(yǎng)高

不少人以為，越貴的食物營養(yǎng)價值越高，尤其是給老人和孩子選購食物時，更不吝嗇花錢。其實，食物的營養(yǎng)并不與價格成正比，比如市面上有土雞蛋、五谷柴雞蛋、寶寶蛋等“高價蛋”。但并沒有研究表明，它們的營養(yǎng)比普通雞蛋高。同樣的道理，普通的水果并不比高價進口的營養(yǎng)價值低。

越新鮮≠越安全

從食物安全的角度來講，有些食物越新鮮反而越不安全，如鮮黃花菜含有秋水仙堿，易引起食用者中毒，因此，選擇干制的黃花菜會比較安全。又比如新鮮泡菜在腌制后的1~3天內(nèi)，亞硝酸鹽濃度最高，有致癌性，應(yīng)該避免食用這個時期的泡菜。

花樣多≠營養(yǎng)全

有些人認(rèn)為自己所攝取的食物花樣夠多了，卻沒有意識到很多食物是同一類的。比如，燉排骨、炒豬肉片、醬豬蹄、回鍋肉等其實都是“豬肉”；饅頭、烙餅、面條其實主要的用料都是“面粉”。全面的營養(yǎng)來自于飲食多樣化，不是花樣翻新而是食物類別吃得越多越好。應(yīng)當(dāng)經(jīng)常挑選不同種類、不同品種的食物。比如用牛肉、羊肉、禽肉、魚肉來代替豬肉；用小米、燕麥、玉米、紅豆、綠豆、蕓豆等粗糧代替部分精制面粉。

秋季女性養(yǎng)生多吃4類食物

1、芋頭：芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

2、紅薯（特別是黃心的紅薯）：系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

3、包心菜：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

4、蘿卜：蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。