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疾病纏身竟是吃了這種肉

2017-04-14 09:23:35  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:肉制品種類很多,肉干、肉脯、罐頭肉、腌肉、鹵制熟食……哪種最不建議大家多吃呢?炸豬排、涮羊肉、烤雞、煎鱈魚、燉牛尾……什么烹調(diào)方式

肉制品種類很多,肉干、肉脯、罐頭肉、腌肉、鹵制熟食……哪種最不建議大家多吃呢?炸豬排、涮羊肉、烤雞、煎鱈魚、燉牛尾……什么烹調(diào)方式能最大程度地保護肉的營養(yǎng)呢?專家提醒大家,吃肉一定要吃新鮮的肉,以下四類肉經(jīng)常吃會損害健康,讓你“疾病纏身”。

罐頭類食品——營養(yǎng)素被破壞

肉罐頭中肉的營養(yǎng)素遭到大量的破壞,其中的維生素幾乎被破壞殆盡。并且罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性,營養(yǎng)價值大幅度縮水。

雖然海魚是極好的肉食選擇,但是不提倡吃海魚罐頭,比如沙丁魚罐頭、金槍魚罐頭等。除了魚罐頭中蛋白質(zhì)被破壞的原因外,魚罐頭里還含有超大量的嘌呤,會加重痛風(fēng)病、高尿酸血癥患者的病情。

腌制食品——鈉鹽超標(biāo)

不要經(jīng)常食用臘肉等腌制的肉類。一是因為腌制的肉類屬于高鈉食品,常常食用高鈉食品的人腎臟負(fù)擔(dān)會加重;二是在腌制過程中會產(chǎn)生對身體有害的亞硝酸鹽等物質(zhì),會導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。

另外,高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜,使患胃腸炎癥和潰瘍的概率增加。有研究發(fā)現(xiàn):經(jīng)常性地攝入臘肉、臘腸的人,患結(jié)腸癌的風(fēng)險要高于不吃或者極少吃腌制肉的人群

油炸食品——能量密度高

油炸食品被世界衛(wèi)生組織列為十大垃圾食品之首,油炸的肉食更是“壞脂肪”的重災(zāi)區(qū)。油炸過的肉能量密度高,經(jīng)常進食極易導(dǎo)致肥胖。

油炸食物中含有的油脂和氧化物質(zhì),是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病最危險的食品。

在油炸過程中,一般都會產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì),已有研究表明,常吃油炸食物的人,某些癌癥的發(fā)病率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少吃油炸食物的人。

加工的肉類——過多的添加劑

火腿等制品大多為高鈉食品,大量進食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過高,造成血壓波動及腎功能的損害。

市場上出售的一些火腿、鹵肉等制品中都會添加一些防腐劑、增色劑和保色劑成分,造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。

加工過的肉類,都會含有一定量的亞硝酸鹽,這也是導(dǎo)致某些癌癥發(fā)生的重大隱患。

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