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西紅柿燉牛肉面的做法

2017-04-14 09:51:32  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:很多人都喜歡吃牛肉面,不僅口感好而且特別的實(shí)惠,每位去面館的人都要點(diǎn)一碗熱騰騰的牛肉面,牛肉面特別的勁道。而且牛肉的肉汁也特比的美

很多人都喜歡吃牛肉面,不僅口感好而且特別的實(shí)惠,每位去面館的人都要點(diǎn)一碗熱騰騰的牛肉面,牛肉面特別的勁道。而且牛肉的肉汁也特比的美味。西紅柿可是很多燉菜的主食料,而且無論是煲湯還是炒菜都是西紅柿都是特別好的食料。牛肉面加上西紅柿這道配菜特別好吃,那么該如何烹飪呢我們來了解一下西紅柿燉牛肉面的做法是什么呢。

1、將切好的面條備用。牛肉切薄片,經(jīng)過冷凍的牛肉不但容易切成,而且組織吃起來口感好,建議提前冷凍一下再用。番茄切塊或者片,隨意。蔥用刀斜切段,姜切絲,蒜剁碎粒。炒鍋放油,爆香蒜粒后,下入牛肉片翻炒變色。加入蔥姜與番茄翻炒,邊炒邊把番茄壓碎成汁,加入食鹽、十三香、蠔油、生抽翻炒均勻。加入人口所需的水,燒開下面,面條下入時(shí)不要攪動(dòng),等水開時(shí)用筷子攪動(dòng)面條。面熟后的關(guān)火,放入切好的青蒜和香菜撒入鍋中,用勺子攪拌均勻即可裝碗食用。

2、切好姜末、蔥絲,將番茄在開水中稍煮一下,去皮,切塊。將牛腩切塊后,加入少許鹽、姜末,倒入料酒,腌制15分鐘左右。開火,在炒鍋倒入適量油,油熱后加蔥姜爆鍋,放入腌好的牛肉翻炒,期間可加適量五香粉、醬油和熱水。牛肉炒至八成熟后,把鍋里的湯汁倒掉,加入番茄塊一起炒,這時(shí)可加少許鹽,可使番茄迅速出汁。牛肉炒至八成熟后,把鍋里的湯汁倒掉,加入番茄塊一起炒,這時(shí)可加少許鹽,可使番茄迅速出汁。燒一鍋水,水開后將面條放入鍋中煮熟,面條煮熟后,撈出放入冷開水中瀝干,加入焯過的青菜。澆上做好的番茄牛肉鹵,拌勻就可以吃了。

3、牛肉切大塊,冷水下入鍋中,水沸后盛出備用;電壓鍋倒入足量熱水,放入焯過的牛肉、蔥、姜、花椒、八角、料酒,加蓋煮40分鐘至軟爛;番茄切塊,蒜切末備用;炒鍋中倒入色拉油,放入蒜末炒香;放入西紅柿塊翻炒均勻,放入白糖炒至軟爛;放入煮好的牛肉,倒入生抽、牛肉湯煮沸;加適量鹽調(diào)味,即為牛肉番茄湯汁;將面條煮熟,撈出,倒入牛肉番茄湯汁即可。

以上就是西紅柿燉牛肉面的做法是什么詳細(xì)的說明和介紹。弄牛的的時(shí)候一定先用冷水把血洗掉,煮熟牛肉的時(shí)候也要用熱水,牛肉一定要煮熟。煮牛肉的時(shí)候一定要要和面條分開煮,如果不分開煮的話面條沒有那么勁道,會(huì)容易粘鍋。

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