散裝雞蛋保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間？長(zhǎng)時(shí)間存放雞蛋營養(yǎng)損失

散裝蛋“生日”不明，保質(zhì)期長(zhǎng)短不一，專家建議一次少買點(diǎn)。散裝雞蛋如存放超過15天，實(shí)際上營養(yǎng)很可能已“打了折”。

散裝雞蛋保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間？長(zhǎng)時(shí)間存放雞蛋營養(yǎng)易打折

這家說保質(zhì)10天，那家說能放60天

陳婆婆到超市選購雞蛋時(shí)發(fā)現(xiàn)，價(jià)簽上標(biāo)的有效期只有10天。“以前看到有的雞蛋保質(zhì)期1個(gè)多月呀。”陳婆婆不解。

記者隨后走訪發(fā)現(xiàn)，在集貿(mào)市場(chǎng)里，散稱雞蛋一般既沒有生產(chǎn)日期，也沒有保質(zhì)期。有攤販稱，雞蛋是這兩天進(jìn)的，很新鮮，買回家至少能放一二十天。

在超市里，普通散稱雞蛋也鮮見生產(chǎn)日期，大多在稱重后標(biāo)個(gè)包裝日期，標(biāo)稱的保質(zhì)期少則10天，長(zhǎng)則30天。盒裝雞蛋的生產(chǎn)日期標(biāo)注比較清楚，但保質(zhì)期五花八門：常溫下，有的是30天，有的是45天，有的是50天；有的在1-4℃可保存75天，有的在2-5℃可以保存60天。

國家暫無保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)：放冰箱保存最長(zhǎng)兩個(gè)月

專家稱，目前國家對(duì)雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，品牌廠家一般根據(jù)自身產(chǎn)品的情況自行標(biāo)注。

“雞蛋保質(zhì)期與氣溫、濕度等環(huán)境因素相關(guān)。”普通散裝蛋在武漢冬天常溫下能保存約一個(gè)月，如放在空調(diào)房里，可能只能放兩周。夏季天氣熱，雞蛋可能放十多天就壞了；如放進(jìn)冰箱冷藏，保存時(shí)間會(huì)變長(zhǎng)。如果雞蛋沾了水，細(xì)菌容易侵入蛋殼，保存時(shí)間會(huì)縮短。

專家介紹，品牌廠家的盒裝雞蛋，一般經(jīng)過了清理、消毒等加工處理，清潔度較高，保質(zhì)期通常比散裝蛋長(zhǎng)，如低溫冷藏，可以存放兩個(gè)月左右。

最好15天內(nèi)吃完 否則營養(yǎng)打折扣

雞蛋放久了，新鮮程度、營養(yǎng)成分都會(huì)受到影響，市民買雞蛋一次買夠一周的量就可以了，不宜大量囤貨。

雞蛋，尤其是散裝蛋，最好在距其生產(chǎn)日期15天-20天內(nèi)吃完，存放過久的雞蛋，可能會(huì)出現(xiàn)散清、蛋清粘在蛋殼等情況，就算沒變質(zhì)，營養(yǎng)也打了折。

很多散稱雞蛋都沒有標(biāo)生產(chǎn)日期，怎么判斷是否新鮮呢？

業(yè)內(nèi)人士介紹，超市散裝雞蛋三四天就會(huì)進(jìn)一次貨，一般是母雞頭天下的蛋，第二天就進(jìn)了賣場(chǎng)賣，銷售的雞蛋最多不超過生產(chǎn)日期四五天。

新鮮雞蛋蛋殼上氣孔較明顯，手感較粗糙，用手輕輕搖動(dòng)，沒有聲音；有水聲的話，一般就不夠新鮮了。