雞胸肉怎么做才更嫩？雞胸肉怎么做更好吃

2012-11-30 19:01:51　　來源：360常識網　作者：廚房竅門　熱度： ℃

導語：雞胸肉含有豐富的營養(yǎng)成分，也是人們喜歡吃的一道美食，下面360常識網教大家雞胸肉的做法，讓你做出來的雞胸肉又嫩又好吃。雞胸肉怎么做才

雞胸肉含有豐富的營養(yǎng)成分，也是人們喜歡吃的一道美食，下面360常識網教大家雞胸肉的做法，讓你做出來的雞胸肉又嫩又好吃。

雞胸肉怎么做才更嫩？雞胸肉怎么做更好吃

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類.想限制熱量，且擔心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們，少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉為好”。

雞胸肉怎么做才更嫩？

1、切丁后的雞胸肉，加入適量的水淀粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。

2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。

3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。

4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。

食用雞肉的禁忌

1、不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

2、服用左旋多巴時不宜食用。

3、服用鐵制劑時不宜食用。

4、與菊花相克：同食會中毒。

5、食時不應飲湯棄肉。

6、禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。