醋是我們生活必須的調料品，米醋和白醋的區別大家未必都知道，那米醋和白醋的區別是什么？米醋和白醋哪個好？其實這兩種醋在食物和生活上的應該都有些不同，它們的營養價值很高，白醋則在生活清潔上有更為突出的作用。

米醋和白醋一樣嗎哪個好？米醋和白醋的區別

米醋和白醋的區別

米醋：是一種用糧食制造的產品，它的歷史悠久，是一種非常好的調味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。

白醋：白醋是醋的一種。除了醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。無色，味道單純。用于烹調，特別是西餐中用來制作泡菜（酸味來自醋而不是發酵）。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。也有不少人用白醋來洗臉，美白皮膚。好的白醋為無色澄清液體，如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質量差或者變質，因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。

米醋和白醋哪個好

醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明而來，因黒塔學會釀酒技術后，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經意釀成了“醋”。米醋和白醋在餐飲方面用處各有千秋，一般像餃子，面條這些都會用到米醋。像腌制泡菜酸蘿卜都會用到白醋，因為它味淺不改變食物的顏色。下面教大家辨別什么樣的是好的白醋和米醋。

1、優質的米醋顏色呈棕紅或褐色澄清、無懸浮物和沉淀物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。

2、好的白醋為無色澄清液體，如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質量差或者變質，因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。很多女性用白醋洗臉美白呢。

個人認為米醋在食用方面營養價值更高，白醋在腌制食物和清潔方面的使用更好。所以兩者各有千秋，最好的就是我們很好的將其應用到合適的方面便是最好的了。

米醋和白醋的功效

醋味酸苦、性溫，入肝、胃經

有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效

主治產后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。

另外，白醋還有另外一個作用——美白肌膚，特別是把白醋跟甘油搭配起來用時美白效果會更好。

甘油跟白醋美白方法一

首先，準備好1兩黃芪、甘油跟白醋適量。其次，將這些材料混合在一起涂在臉上，因為這款面膜有一點粘，所以使用完之后不用擦護膚霜了喲，而且這個配方比較適合晚上的時候使用。

甘油跟白醋美白方法二

準備甘油：白醋=1:2，將它們混合在一起，每天用來涂臉，每天使用2-3次，這個配方不僅能夠美白肌膚，還能夠滋潤肌膚。但如果想要美白的話一定要堅持使用一個月喲，想一夜變白是不可能的。

甘油跟白醋美白方法三

將甘油：白醋=1:4的比例混合，然后用蒸汽蒸臉把臉部肌膚毛孔打開，然后就可以擦上它們的混合液了。這樣毛孔充分打開了能很好的吸收營養物質，美白效果非常的好喲！

米醋和白醋的營養價值

1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；

2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方；

4、醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；

5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀；

6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；

7、醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。

醋的烹飪要點

1、吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應及時漱口以保護牙齒。

2、作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些。

3、醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。

4、醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。

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