如何挑選新鮮藍(lán)莓

不同的食物口感和營養(yǎng)價值都是不同的，尤其是當(dāng)今科技比較發(fā)達(dá)，我們在任何季節(jié)都能吃到各種各樣的食物，所以平時在購買食物選擇也要掌握好方法，這樣買到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么樣的藍(lán)莓好。

藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨特，酸甜適度，香氣宜人，很多人都非常喜歡藍(lán)莓的口感，常用藍(lán)莓制作酸奶、餅干、面包等。藍(lán)莓營養(yǎng)豐富，被稱為“水果皇后”、“漿果之王”。藍(lán)莓含有大量花青素，屬于天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中的花青素不僅含量高，而且花青素種類高達(dá)15種，藍(lán)莓也因此被稱為抗衰老圣品。而藍(lán)莓中的有機(jī)酸也讓藍(lán)莓在抗癌方面具有良好效果。

一般來說，采摘藍(lán)莓不會附帶樹葉和梗。和很多水果一樣，新鮮藍(lán)莓果肉緊致，而且看上去干性、飽滿、表皮細(xì)滑。具體挑選方法如下：

1、顏色。成熟藍(lán)莓表皮為深紫色或藍(lán)黑色，覆有白霜。紅色藍(lán)莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久不新鮮;如果呈現(xiàn)黒色，說明是假冒的。

2、形狀。天然藍(lán)莓并不大，果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此藍(lán)莓不是越大越好。好的藍(lán)莓圓潤、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發(fā)育不良。

3、果肉。用手捏一捏，好的藍(lán)莓果實結(jié)實;如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經(jīng)熟過了;如果果肉干癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購。

4、味道。好的藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核;如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購。

遠(yuǎn)離變質(zhì)藍(lán)莓：

超市的藍(lán)莓大多都是一盒一盒包裝好的，在挑選時要仔細(xì)觀察。如果包裝里有藍(lán)莓汁溢出，表明藍(lán)莓被擠壓破裂甚至可能爛果;那些柔軟且滲出水分的藍(lán)莓已經(jīng)過熟。如果藍(lán)莓表皮皺巴巴的，說明儲存時間較長，失水過多并不新鮮。

新鮮藍(lán)莓應(yīng)放入冰箱，食用前才清洗，新鮮藍(lán)莓最好在10日內(nèi)食用。可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥。用有蓋的硬容器，存放未洗的藍(lán)莓，這樣可避免碰撞及發(fā)霉。

民以食為天，對于飲食我們不能馬虎，一定要保證質(zhì)量才可以，通過對什么樣的藍(lán)莓好介紹之后，我們平時在購買藍(lán)莓的時候可以按照上面的方法試一試，這樣能夠滿買到更好更符合自己口味的食物。