牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 兩種牛奶食譜補(bǔ)虛益胃
牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 兩種牛奶食譜補(bǔ)虛益胃
全價(jià)高營(yíng)養(yǎng)的理想食品竟然是牛奶，這是為什么呢？牛奶性溫，味甘，補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)膚，適用于虛勞勞損、消渴、血虛便秘、氣虛下痢等癥。
牛奶中含多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中，牛奶中的鈣是活性鈣，含量居眾多食物之首，除了鈣含量高，牛奶中的乳糖還能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，故鈣的吸收率高達(dá)98%，對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化起到一定作用。
牛奶中膽固醇的含量較低，對(duì)于中老年人來說，是一種理想食品。牛奶還能滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)表皮、防裂防皺，使皮膚光滑、柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑、減少脫落，是天然的“綠色護(hù)膚品”。
牛奶要煮沸后飲用，以防病從口入，牛奶還可以和其他食物搭配，制成各種含奶食品，如煮粥時(shí)加入牛奶，可使粥味香濃，更有營(yíng)養(yǎng)；制作糕點(diǎn)時(shí)也常加入牛奶。
牛奶是牛科動(dòng)物的乳汁，是全價(jià)高營(yíng)養(yǎng)的理想食品，適合一般人每日飲用。
對(duì)牛奶過敏、對(duì)乳糖不耐受者不適合飲用，脾胃虛寒泄瀉、內(nèi)有痰積者也應(yīng)慎服。
牛奶粥
功效
早晚服用，可補(bǔ)虛損，健脾胃，潤(rùn)五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛羸、年老體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。
食材
鮮牛奶250 毫升、 大米60 克、
白糖適量
●大米
烹制方法
將大米煮半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
奶汁菜花
功效
清甜開胃 養(yǎng)氣補(bǔ)虛
食材
西蘭花100 克、椰菜花150 克、紅甜椒1/4 只、 鮮奶150 毫升、 糖1/4 茶匙、 鹽1/4 茶匙
●西蘭花
●紅甜椒
●椰菜花
烹制方法
西蘭花和椰菜花切花朵形，隔水蒸熟；紅甜椒去籽，切成幼粒。燒沸牛奶，放入紅椒粒煮片刻，最后用水溶粟粉勾芡，加奶淋于菜花面。
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