春天煲湯食譜大全 值得收藏！

春天萬物復蘇，到處一片生機勃勃的景象，我們在慵懶的冬季進食的高熱量食物偏多，也需要好好清理腸胃了，喝湯就是一種不錯的選擇。推薦幾款適合春季進補的湯品，制作簡單又美味，在家不妨試試哦~

一、無花果瘦肉湯

原料：無花果，瘦肉，杏仁，枸杞

做法：

1、把瘦肉洗干凈，切粗丁，把無花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈，姜切片備用。

2、在鍋里放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫。

3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然后加鹽調味即可。

小貼士：焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜，枸杞要最后再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉。

二、冬瓜海帶瘦肉湯

原料：冬瓜，海帶，瘦肉，陳皮

做法：

1、把瘦肉洗干凈，切塊，冬瓜去皮洗干凈，切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗干凈備用。

2、把海帶放入清水中浸泡透，洗干凈，切小段備用。

3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最后，加鹽調味即可。

小貼士：冬瓜也可以不用去皮，這樣煮出來的湯更去火。

三、蓮子豬肚湯

原料：豬肚，蓮子，白果

做法：

1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入面粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗干凈。

2、在鍋里放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋里，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然后刮掉表面的油脂。

3、把豬肚洗干凈，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗干凈備用。

4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。

5、然后把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。

貼士：用面粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗干凈

四、紫菜蝦皮湯

原料：紫菜，蝦皮，雞蛋

配料：植物油，料酒，醬油，香油，醋，味精

做法：

1、把紫菜放入清水中，洗干凈，撕碎備用。

2、把雞蛋打入碗里，拌勻，蝦皮洗干凈，加入料酒浸泡十分鐘。

3、在鍋里放入植物油燒熱，放入醬油，倒入一碗水，再放入紫菜和蝦皮煮開，繼續煮一分鐘。

4、再倒入蛋液，迅速劃散，然后加入醋拌勻，煮開后，加香油和味精拌勻即可。

小貼士：煲此湯時，不可加入紅棗，因為紅棗不可以與蝦皮同食，容易消化不良。