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豬血怎么做好吃 5款豬血食譜營養(yǎng)美味

2016-01-21 23:48:41  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:豬血味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。怎么吃最營養(yǎng)呢?今天就給大家介紹幾道美味又營養(yǎng)的豬血菜譜,一起來看看吧。

豬血怎么做好吃 5款豬血食譜營養(yǎng)美味

豬血怎么做好吃 5款豬血食譜營養(yǎng)美味

豬血價廉物美,堪稱“養(yǎng)血之玉”。同時也有著“清道夫”的美稱。豬血味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。怎么吃最營養(yǎng)呢?今天就給大家介紹幾道美味又營養(yǎng)的豬血菜譜,一起來看看吧。

豬血,也稱豬紅,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效,豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。此外,豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后,可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然后通過排泄將這些有害物帶出體外,所以豬血還有個好名字,就是人體污物的“清道夫”。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。豬血這么好,就要好好烹飪,給飯桌上多一道家常菜吧。

豬血怎么做好吃

一、木耳豬血湯

食材:豬血250克,輔料:水發(fā)木耳50克,調料:鹽2克

步驟:

Step1:將豬血切塊;

Step2:木耳水發(fā)后撕成小塊;

Step3:豬血與木耳同放鍋中,加水,大火加熱燒開;

Step4:用微火燉到血塊浮起;

Step5:以鹽調味即可。

二、豬血糕

食材:豬血糕1斤,鹵汁1份

步驟:

Step1:用冷水將鴨血糕沖洗干凈,放入鹵汁中大火燒開后,轉小火慢鹵1小時。

Step2:味道全部鹵進去后,取出放涼即可食用?;虺詴r再下鍋油炸。

三、豬血旺

食材:熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

步驟:

Step1:將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;

Step2:鍋燒熱后,將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細末;

Step3:鍋內放油燒熱后,加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至斷生,起鍋裝入湯碗;

Step4:鍋中留底油,再加大半匙豆瓣醬炒香,加入少許清湯,放入豬血煮透,調入鹽、味精,再盛入裝有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,燒熱油淋于其上即可。

四、剁椒豬血

食材:豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量

步驟:

Step1:把青椒切小丁,用鹽腌半個小時、蒜切成碎末,木耳切丁待用;

Step2:買回的豬血,除去少數(shù)黏附著的豬毛及雜質,然后放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;

Step3:把鍋燒熱,放油溫熱后,放入蒜末和辣椒醬爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;

Step4:放入2中的豬血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。

五、韭菜炒豬血

食材:韭菜1/2斤,豬血1塊,紅蔥頭1大匙,酸菜1兩,鹽1小匙,胡椒粉少許

步驟:

Step1:將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。

Step2:豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水汆燙過備用。

Step3:將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

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