為什么冬季補腎最好？

中國歷來有冬季進補、冬季補腎的傳統，為什么只有冬季補腎最好呢？生命過程是一個生、長、收、藏循環往復的過程。這一過程在四季的體現就是春生、夏長、秋收、冬藏，這一過程與人體五臟的對應關系是肝主生，心主長，肺主收，腎主藏。

冬季是自然界的生物經過春生、夏長、秋收，最后進入藏的階段，在自然界的冬季，表面上看不到生機，樹木也枯萎了，動物也冬眠了，其實是生機都潛藏起來了，樹木的地上部分枯萎了，但地下的根部充滿了生機，動物的冬眠是為了減少能量消耗，保存住生命物質。所以冬季的特征就是“藏”。

在冬季地面溫度的降低是因為自然界陽氣的運動趨勢是下降、潛伏的，在冬季人體的陽氣也和自然界陽氣的運動趨勢保持一致，使人體的陽氣內斂、下降，藏于腎，在五臟中，腎的藏在冬季是主導，因此，冬季是藏的季節，是養腎的季節。

冬季補腎順應了自然界和人體陽氣下降潛藏的趨勢，補腎的物質可以順利的藏到腎中，如果春天補腎的話，補進人體的物質是往肝走的，不容易藏到腎中，所以，不同臟腑要在不同季節補效果才好，四季養生就是春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎。

冬季補腎多食這些黑色食物

1、冬季補腎菜之黑豆排骨湯

黑豆是大豆中的一種，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸等。黑豆的營養價值豐富，特別適合老年人和女性食用。黑豆因其形狀像人體的腎，又被人稱為腎之谷。黑豆具有補腎強身，活血利水，解毒潤肺等功效，是冬季補腎的良好食品。排骨是我們日常生活最常見的具有滋陰補腎，益精補血的肉類食品。因此如果要問冬天吃什么菜補腎，黑豆排骨湯是首選。

做法：黑豆50克提前一夜用清水泡，200克排骨切塊洗凈后涼水下鍋。大火煮開30分鐘后加入黑豆，燉煮2小時就可以了。最后根據個人口味加調味料。

2、冬季補腎菜之紫菜湯

紫菜是生活在海洋里的葉狀藻體可食的種群，并不屬于植物。紫菜擁有豐富的營養價值，其蛋白質含量超過海帶，除此之外胡蘿卜素和核黃素含量也較多。紫菜具有補腎養心，清熱利水等功效。冬天吃什么菜補腎，紫菜湯也是選擇之一。

做法：紫菜湯做法簡單易學，首先大火讓水沸騰，然后把洗好的紫菜放進去，大火煮三分鐘后加入調味好的瘦肉即可。

3、冬季補腎菜之黑木耳炒肉

冬天吃什么菜補腎，當然少不了黑木耳。黑木耳是我國傳統的保健食品，是一種營養價值豐富的食用菌，也是我們俗稱的山珍之一。黑木耳含有豐富的蛋白質，維生素等營養成分，鮮嫩柔滑，能增加食欲和滋補強身。豬肉是中國最常見的肉類食物，具有很高的營養價值。黑木耳炒肉既是一道營養豐富的菜肴，也是一道家常菜，做法簡單，適合冬季作為菜肴補腎。

做法：首先準備好材料：黑木耳提前泡發，瘦肉洗凈切薄片，辣椒，蔥姜蒜一些；其次熱鍋涼油爆炒姜蒜；再次下豬肉爆炒變色加醬油調味；最后加辣椒，少許鹽大火炒熟，出鍋前加蔥即可。