老湯茴香丸子的做法步驟
身體的健康離不開美食的支持，所以現(xiàn)在很多人都特別重視飲食，都想通過飲食，保障自己身體的健康，所以有很多人想全面了解一下老湯茴香丸子的做法步驟，下面內(nèi)容就詳細做了介紹，對于很多想全面了解學(xué)會的朋友，可以對下面的內(nèi)容有一個具體的認識。
原料
·豬五花肉 ·茴香苗 ·蔥 ·姜 ·鹽 ·料酒 ·蛋清 ·雞精 ·香油
作法
1、雞脯肉和豬肥膘分別洗凈，用刀背砸成茸。 2、小茴香苗擇洗干凈，切碎。 3、蔥、姜分別洗凈，拍松，加清水浸泡成蔥姜汁。 4、雞茸加蔥姜汁、蛋清、清湯、鹽、料酒，順著一個方向攪拌上勁，再加小茴香苗、香油拌勻。 5、鍋內(nèi)添清水，將拌好的雞茸餡擠成小丸子放入，用小火加熱至微沸3分鐘，加鹽、料酒、雞精調(diào)好口味即可。
茴香苗
茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。
基本資料
茴香苗又稱茴香菜、香絲菜。茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。
小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。
茴香丸子的做法步驟，以上就全面做了介紹，想盡快學(xué)會茴香丸子的朋友，要想讓自己學(xué)的更快，做出來的口味更純正，必須要對以上介紹的做法步驟，有一個了解，相信通過全面的了解，就能讓自己盡快的學(xué)會茴香丸子的做法。
