蘑菇烏雞湯做法
在生活中大家經(jīng)常見(jiàn)到烏雞，其實(shí)烏雞是大補(bǔ)的食材，一般產(chǎn)婦生產(chǎn)完孩子之后身體較為虛弱，燉上一鍋烏雞湯可以給孕婦補(bǔ)身體，患病在床的患者也可以喝烏雞湯，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下蘑菇烏雞湯的做法。
烏雞蘑菇湯的做法：
1.買(mǎi)回來(lái)的烏雞切小塊用清水浸泡1小時(shí)，將血水全部浸泡出去。
2.浸泡烏雞的同時(shí)將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水后撇去浮沫將烏雞撈出。
4.將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)。
5.放入蟹味菇和開(kāi)水。
6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒。
7.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以后就可以享受美味的烏雞湯了。
8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥。
烹飪技巧：
1、烏雞很油，每次熬湯的話(huà)我只放半只，這樣還比較省材料，一只烏雞可以做兩次。
2、用冷水下鍋焯烏雞，有助于血水更好的去除。
3、可以根據(jù)自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。
4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。
營(yíng)養(yǎng)功效：
烏雞含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱(chēng)。 對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
綜上所述就是蘑菇烏雞湯的具體做法介紹了，烏雞肉對(duì)人十分的有營(yíng)養(yǎng)，尤其是產(chǎn)婦，可以加一些紅棗這樣會(huì)更加的滋陰補(bǔ)血，對(duì)女性身體虛弱有溫補(bǔ)的功效，自己在家制作的過(guò)程簡(jiǎn)單好做，而且可以添加一些滋補(bǔ)的食材，非常方便，口味也可以變換。
