如何制作排骨冬瓜玉米湯
相同的食材有兩種不同的做法，排骨冬瓜玉米湯是我在飯店吃飯最喜歡點的一道湯了，味道鮮美?？煽?，這種味道我在家做了好幾次都沒有做出來。也不知道問題出在哪里，今天和朋友又到朋友開的飯店吃飯，照理還點了了這道湯，還是一如既往的好喝，朋友的飯店就不用避忌，就跑去廚房問這道湯的做飯，廚師很耐心的給我講了這道湯的做法，現在就說給大家聽聽。
用料直排2根、筒子骨1根、玉米2個(剁成玉米段)、冬瓜(切成小塊)、蓮子一把。
做法一原料排骨300克，玉米1根，胡蘿卜1根，蔥，姜，鹽，料酒，醋做法1 玉米切小段2 胡蘿卜切滾刀狀3蔥打結，姜切片4 鍋里水燒開放入適量料酒后，排骨焯水撈出洗凈備用5 鍋里放排骨，蔥結，姜，并加入適量的水，大火燒開6 滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿卜，燒開后轉小火煮1個小時左右7 放入適量鹽調味即可小貼士放醋可以使排骨的鈣質更好的揮發，但是不要放多。
做法二食材準備豬骨500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1玉米排骨湯克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量制作步驟1.豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。3.用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時后，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
適應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本肴通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的.
綜上全部的內容都是廚師給我講的排骨冬瓜玉米湯的做法和一些常識，他告訴我煲湯不像是炒菜，需要大火，煲湯，要小火慢慢的燉，燉的時間越長越入味，味道就越好喝，煲湯的時候講究先研制，研制決定著食材的口感，這里面都是學問，我要回家自己再試試做。
