山藥煲雞湯怎么做？最全面方法在這里
2017-07-10 22:37:51 來源：360常識網
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導語：很多人都有煲雞湯吃的習慣，不同的人喜歡在雞湯里面加入不同的食材，今天推薦大家在煲雞湯的時候加入山藥，這樣燉出來的湯滋補功效更強，那
很多人都有煲雞湯吃的習慣，不同的人喜歡在雞湯里面加入不同的食材，今天推薦大家在煲雞湯的時候加入山藥，這樣燉出來的湯滋補功效更強，那么這道湯該如何做呢？
一、山藥煲雞湯的做法
材料：
雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精
做法：
1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段.
2.將水燒開后，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈.
3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味.
二、做法二
1。山藥削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；
雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
2。雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉文火慢燉15分鐘。
3。加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.
4。加鹽調味即可。
三、做法三
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結，
3、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可
四、功效
1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。
