魚身上的一寶能換五年壽命
每天進行烹煮食物，肯定有很多浪費，而早在2014年英國的一家餐廳竟然想出回收其他酒店的廢棄食材，進行烹飪供給顧客食用。到底有多少人去食用，我們無法預測。但是我們平時在家也可以將很多被浪費的食材進行回收利用，很多時候這些食材的養(yǎng)生價值更高，是延年益壽的佳品。現(xiàn)在小編就帶你一同探究這些“廢物不廢”的養(yǎng)生食材。
一、魚的的保護器——魚鱗
平時我們購買魚時，往往讓商家將魚宰殺好，這樣回家方便烹飪，不會污染廚房。但是你知道嗎？你將長壽藥和美容產(chǎn)品給扔掉了！
1.魚鱗可以補充身體所需的礦物質(zhì)
有營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗中含有大量的鈣、磷、鋅、鐵等一些身體所需的微量元素，可以促進人體骨骼的生長，預防兒童佝僂病和中老年的骨質(zhì)疏松。
2.魚鱗可以預防動脈硬化
魚鱗中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以在血液中乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上的附著，具有預防動脈硬化、高血壓和心臟病等多種作用。
3.魚鱗可以延緩皮膚衰老
魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白，其含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白是支撐身體皮膚的物質(zhì)，可以使皮膚富含彈性，并且可以修復皮膚，減少皺紋和色斑的產(chǎn)生。
同時魚鱗中的魚鱗膠原蛋白和其他膠原蛋白相比，更易消化和吸收，抗皺、祛斑的美容效果明顯。
4.魚鱗可抗癌
魚鱗是魚的保護器，其中含有較高的甲殼素。首先可以預防三高，降低膽固醇、降血壓，促進胰島素分泌和強化胰島素的活性，從而起到降血糖作用。
其次，具有抗腫瘤的作用，并且屬于無毒性的抗腫瘤物質(zhì)。甲殼素并不直接抑制腫瘤細胞，而是通過提高免疫系統(tǒng)的活性，而起到抑制腫瘤細胞的作用。所以，魚鱗還具有提高免疫的作用。
既然已經(jīng)知道魚鱗具有如此多的作用，有人還會選擇丟棄魚鱗，因為魚鱗太過堅硬，無法入口，即使入口也難以下咽。下面就給大家介紹幾種魚鱗的美味做法。
魚鱗的做法
1.不去魚鱗的紅燒魚做法
平時制作紅燒魚時候經(jīng)常為了防止魚整體被迫壞，而使用面粉包裹魚身，然后油炸。其實不去魚鱗也能起到這樣的效果，并且還養(yǎng)生。
首先，不刮鱗去除魚的內(nèi)臟，然后下鍋油炸，待到表面金黃時取出。
其次，在熱鍋中加入少量的油，放入所需要的蔥、姜、蒜等調(diào)料，爆香之后加入水，然后放魚，將糖、醋和醬油以1：1：1的比例放入鍋中，也可以加入一些胡椒、大料等，中火燜至魚熟透。
最后，出鍋之前根據(jù)胃口進行調(diào)味即可。
這道菜盡量減少了油的食用量，但因為其中含有糖，所以不適合高血糖人群食用。
2.魚鱗凍做法
魚鱗凍的口感細滑，老少咸宜，并且其口味可以根據(jù)自己的喜好來改變。
首先，收集魚鱗，魚鱗越大越好，洗凈之后放入高壓鍋中，加入清水，以滿過魚鱗1厘米為準。
其次，加入少量的醋，去腥同時加速魚鱗的軟化。加入花椒、香葉等各種調(diào)味料。大火燉煮10分鐘，然后小火20分鐘。
最后，取出過濾，留液體放入容器中，放入冰箱凝結(jié)成膠凍狀。食用時根據(jù)自己的喜好調(diào)味。
這道菜適合任何人群，想美白抗皺的女性、補鈣的兒童、三高人群等。
3.魚鱗湯的做法
首選，將收集好的魚鱗洗凈，用鹽和醋清洗，起到去腥的作用。或者將魚鱗在開水中過一遍，也能起到去腥的作用。
其次，熱鍋放油，放入蔥姜，加開水放入魚鱗，大火燒開。只有熱水和大火才會煮出奶白色魚湯。
最后，因為魚鱗比較堅硬，需要小火燉煮2個小時，并且魚湯會更濃郁，在此期間加入少量白酒和白醋，去腥同時增加鈣的溶出量。出鍋之前進行調(diào)味即可。
二、魚的呼吸平衡系統(tǒng)——魚鰾
魚鰾也就是我們俗稱的魚泡泡，平時也會有人食用，但是大多數(shù)人都丟棄。其實越大的魚鰾養(yǎng)生作用越好。
首先，魚鰾在唐代就已經(jīng)作為貢品，中醫(yī)認為其具有滋補的作用，適合女性美容，男性補腎。
其次，現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，其中含有大量的維生素和微量元素，具有補鈣、促進生長的作用。
魚鰾的食用方法
1.魚鰾補腎吃法
首先，將魚鰾、豬蹄等洗凈、切好，和蔥姜等一同放入燒鍋中燉爛。
其次，在燉煮過程中加入少量的料酒可以去腥。在食用之前進行調(diào)味即可。
功效：補腎益精，適合因為腎虛造成的腰膝酸軟、頭暈乏力等。
2.魚鰾紅棗湯
將紅棗和魚鰾(魚膠)、當歸一同燉煮2-3小時，食用時可以根據(jù)口味加入紅糖或蜂蜜等。
功效：補血益氣、美容養(yǎng)顏，適合經(jīng)期和體弱的女性食用。
結(jié)語：魚的食用方法有很多，并且具有很高的養(yǎng)生價值，但是我們都忽略了被丟棄的魚鱗和魚鰾的作用，其實它們更具有養(yǎng)生作用。只要烹煮方法正確，就可以使堅硬的魚鱗變成我們口中美味的食物。上文為大家介紹了魚鱗、魚鰾作用以及食用方法，希望能助您離長壽越來越近。
