外表酷似紅薯的“神果”你肯定不認(rèn)識
雪蓮果，又名亞貢或者阿貢，即“神果”之意，在中國四川被稱作“萬根苕”，是一種菊科多年生草本植物，菊薯屬植物，故又稱為菊薯。它原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，已有500年歷史。
我國2008年引進雪蓮果，在云南省率先開始栽種。現(xiàn)已在我國福建、海南、湖南、貴州、湖北、山東、河南等地引種栽培成功。
在安第斯山脈，當(dāng)?shù)氐木用耋@奇作為蔬菜食用，雪蓮果的塊根還有豐富的水分與寡糖，唱起來既甜又脆，也可以當(dāng)做水果食用。另外還有專家發(fā)現(xiàn)，雪蓮果具有非常強的藥用價值。
雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)、特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。其中所含的豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內(nèi)沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可食用。
因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。
雪蓮果具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的天然保健品。雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力。它還能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。
從土里采雪蓮果出來后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在采摘后放上兩三天，更能增加甜度；若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳肴；可根據(jù)各地飲食習(xí)慣，制作出各式菜肴，也是不錯的烹調(diào)方式。
需要注意的是，雪蓮果性大寒，腸胃不好者慎食。大量食用后會出現(xiàn)胃寒，便溏，狂瀉不止等癥狀。低聚果糖不被人體吸收，當(dāng)益生菌食用低聚果糖后會產(chǎn)生對人體有益的短鏈脂肪酸，促進排便。過量則會引發(fā)腹瀉。
