皮膚過(guò)敏能吃蕓豆嗎
蕓豆這種豆類在我們的生活中是比較常見(jiàn)的，它含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)于皮膚過(guò)敏的朋友來(lái)說(shuō)是可以食用的。因?yàn)槭|豆不僅沒(méi)有含有過(guò)敏原，而且蕓豆對(duì)于治療心臟病、高血脂以及動(dòng)脈硬化等疾病是很好的，所以皮膚過(guò)敏患者想要食用蕓豆可以根據(jù)自己的口味去制作蕓豆的菜式。
對(duì)于蕓豆這種蔬菜，我們?cè)谏钪袘?yīng)該要正確的去處理它，因?yàn)槭|豆沒(méi)有充分加熱和熟透可能會(huì)引起中毒的情況，建議皮膚過(guò)敏的朋友想要食用蕓豆的時(shí)候應(yīng)該要注意自己的制作方法。
皮膚過(guò)敏可以吃蕓豆，蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮 透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、 動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
專家指出，烹調(diào)加工方式不當(dāng)，蕓豆未充分加熱、徹底熟透是中毒發(fā)生的主要原因，此外蕓豆中毒與蕓豆的成熟程度及食用部位有關(guān)，豆角兩端、莢絲及老蕓豆含毒素較多，更易中毒。為此，濟(jì)南市衛(wèi)生行政部門發(fā)出預(yù)警公告，提醒廣大市民，預(yù)防蕓豆中毒。
由于蕓豆所含的毒素在高溫下可被破壞，因此，預(yù)防蕓豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單，把全部蕓豆煮熟燜透即可。加工蕓豆，每一鍋的量不應(yīng)超過(guò)鍋容量的一半，加適量的水，加熱至100℃，持續(xù)10～15分鐘，并用鏟子不斷翻動(dòng)蕓豆，使其受熱均勻，里外完全熟透，失去原有的鮮綠色、生硬感和豆腥味，就不會(huì)引起中毒。
為了保證皮膚過(guò)敏的朋友在生活中正確的食用蕓豆這種蔬菜，希望皮膚過(guò)敏患者應(yīng)該要記住文章介紹的內(nèi)容。同時(shí)，皮膚過(guò)敏的朋友應(yīng)該要注意蕓豆這種東西是可能會(huì)引起中毒的現(xiàn)象的，所以我們食用蕓豆的時(shí)候要正確的處理它的毒素。
