吃了菠蘿舌頭痛的原因
或許很多人都發(fā)現(xiàn)了，自己在生活當(dāng)中吃很多的水果，總是會(huì)出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，比如說(shuō)我們?cè)诔圆ぬ}的時(shí)候，雖然吃起來(lái)酸酸甜甜的味道很好，可是吃多了就慢慢的感覺(jué)吃了菠蘿舌頭痛的現(xiàn)象，其實(shí)很正常，那么是什么原因呢。
吃菠蘿舌頭疼的原因
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們的舌頭感一種麻刺痛的感覺(jué)。
感覺(jué)菠蘿澀味實(shí)際上是人們對(duì)菠蘿酶的過(guò)敏反應(yīng)。給人的感覺(jué)也不盡相同，有人感覺(jué)是澀的，有人感覺(jué)是“扎嗓子”，也有人是其他感覺(jué)。甚至出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn)。
菠蘿的澀味，來(lái)自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多，這是因?yàn)楸阌谶\(yùn)輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。另外比例適當(dāng)?shù)柠}水，和菠蘿的香甜配合形成“復(fù)合味”，會(huì)感到菠蘿口味更趨完美。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進(jìn)食欲的作用，但是過(guò)量的吃對(duì)人體是有害的會(huì)引起胃腸病。因此，吃時(shí)要適量。
吃菠蘿舌頭疼怎么辦
菠蘿中含有一種堿性物質(zhì)，一般在吃菠蘿前先用鹽水浸泡可以去掉大部堿性物質(zhì)，但還有少量留在內(nèi)部，因此菠蘿吃多后，堿性物質(zhì)積累，刺激舌頭上的味蕾，會(huì)產(chǎn)生疼痛感。如果現(xiàn)在您已經(jīng)吃了沒(méi)泡鹽水的菠蘿，舌頭感到很刺痛，可以喝點(diǎn)鹽水，或拿鹽水漱口，多漱幾次就可以緩解刺痛感。
文章當(dāng)中我們了解到了關(guān)于吃了菠蘿舌頭痛的現(xiàn)象，因?yàn)椴ぬ}當(dāng)中的含量，加上我們的口腔黏膜不適應(yīng)造成的，為什么很多朋友吃菠蘿后牙齒也不舒服就是因?yàn)椴贿m應(yīng)。
