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生吃大蒜好處多多 你吃了嗎?

2016-11-01 09:12:21  來源:360常識網   熱度:
導語:大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎后它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,并且要先放10-15分鐘后再吃,這樣有利于大蒜素的生成。

生吃大蒜好處多多 你吃了嗎?

生吃大蒜好處多多 你吃了嗎?

生吃大蒜好處多多,你吃了嗎?

都知道吃大蒜有很多好處,大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜歡生吃大蒜,吃的時候會有一種辣的燒心的感覺,其實這種辣來自于它本身的大蒜素,大蒜素會刺激腸胃,形成辣的燒心的感覺。大蒜遇熱會失去它的效果,生吃效果最佳。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎后它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,并且要先放10-15分鐘后再吃,這樣有利于大蒜素的生成。

在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

大蒜可以殺菌、幫助消化和促進食欲。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強纖維活性的作用,防治動脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預后。大蒜宜生食,因其所含藥用物質大蒜素易揮發,遇高溫分解更快。如把大蒜炒熟食用會大大降低其殺菌作用和藥用價值。

大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收,具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。

另外大蒜中還有蛋白質、脂肪、糖類,另外還有維生素,大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能,就是因為它有維生素,而且還有些礦物質,比如說鈣、鱗、錫。

但吃生大蒜頭一定要注意,每天食用生大蒜頭的數量,一般掌握在2至3瓣,大蒜頭雖好也不宜多食,每天2至3瓣即可達到保健的效果,大蒜頭好處雖多,不過食用生大蒜頭時間一般掌握在用餐進行到一半左右開始,這樣做可避免空腹時大蒜對胃粘膜的刺激。

很多擔心蒜味惹人討厭,那么建議你吃完蒜后,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。指導意見:另外可在一杯沸水里,加入一些薄荷,同時加上一些新鮮檸檬汁飲用,可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后,嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物,讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合,就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。

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