黃秋葵的功效與作用很大，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高堪稱為“綠色人參”，但它比人參還適合滋補(bǔ)身體。黃秋葵是產(chǎn)自非洲的一種高營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，現(xiàn)在越來越多人喜愛將秋葵作為主料或者輔料下菜，平時(shí)多吃可以均衡營(yíng)養(yǎng)。

黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-黃秋葵的功效與作用

黃秋葵的介紹

黃秋葵原產(chǎn)于非洲，又稱為秋葵夾、黃葵、補(bǔ)腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

黃秋葵分類標(biāo)準(zhǔn)有多種，若按果實(shí)外形可分為圓果種和棱角種，若按果實(shí)長(zhǎng)度又可分為長(zhǎng)果種和短果種；若按株形分類，可分為矮株和高株種。其中，矮株種早熟，分枝少，抗倒伏，易采收；而高株種株高，果實(shí)濃綠，品質(zhì)好。

黃秋葵不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且可與多種菜類搭配一起食用。黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，由此可見，現(xiàn)在黃秋葵越來越受大家喜愛是有必然的原因的呢！

黃秋葵的用途也是十分廣泛的，即適合日常食補(bǔ)，幼果可助消化，又可治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力；而且黃秋葵的花、種子和根對(duì)惡瘡、癰癤有一定的療效。所以大家不得不感嘆黃秋葵是一種神奇多用的蔬菜。

黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃秋葵是一種富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它的各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比人參，在日韓被視為“綠色人參”。

黃秋葵的果肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，甚至比人參更適合日常食補(bǔ)。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。干花可開發(fā)為保健花茶；嫩莢提取物可灌裝成膠囊，黃秋葵是植物中補(bǔ)腎壯陽的極品；老熟的種籽可作為許多營(yíng)養(yǎng)食品的主料或配料。

黃秋葵的功效與作用

1、助消化，護(hù)腸胃：黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃；

2、降血脂：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病；

3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力；

4、保護(hù)肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效；

5、防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌；

6、補(bǔ)鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，是理想的鈣源。

黃秋葵的適用人群

黃秋葵俗稱為“綠色人參”，是不是人人都適合食用呢？我們知道，每一種食物都會(huì)有適合于不適合的人群，只是范圍的大小不同而已。

黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，總體而言，不挑人群，適用性特別強(qiáng)，一般人群均可食用。尤其適合有胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良的人群食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。

黃秋葵的食用禁忌

秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。