經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｃ耖g還有“一日食仨?xiàng)棸贇q不顯老”之說(shuō)，那棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有哪些呢，與360常識(shí)網(wǎng)小編一起來(lái)看下吧。

紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-紅棗的功效與作用

棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

棗的果實(shí)味甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素c、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。除供鮮食外，常可以制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業(yè)原料。棗又供藥用，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。棗樹(shù)花期較長(zhǎng)，芳香多蜜，為良好的蜜源植物。

棗的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克棗里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：

棗的功效和作用

棗的功效

1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無(wú)力的人，每日吃紅棗七顆能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效。

2、增強(qiáng)人體免疫力：紅棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖；并含有大量的維生素c、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

3、補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血。

4、抗癌，抗突變：棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

5、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。

6、鎮(zhèn)靜安神：大棗中所含的葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)c糖甙類有中樞抑制作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

7、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。

8、抗過(guò)敏：大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。

棗的適用人群

一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤宜食用。

棗具有改善虛弱體質(zhì)、滋補(bǔ)神經(jīng)、補(bǔ)血安神、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期皆能食用。寶寶也能吃，特別是春天孩子容易過(guò)敏，可多吃些棗有助于預(yù)防過(guò)敏。凡有過(guò)敏癥狀的患兒，可以經(jīng)常服用紅棗，但不宜過(guò)量。

棗的食用禁忌

愛(ài)上火的人，感冒初期患者、糖尿病患者，痰濕偏盛者不宜食用。