蝦含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，如蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無(wú)機(jī)鹽，其中谷氨酸的含量最高。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效-蝦的適用人群

蝦的介紹

蝦外形長(zhǎng)而扁，味甘而咸，生活于水中，屬甲殼類節(jié)肢動(dòng)物，種類較多，如青蝦，明蝦，龍蝦等，其中當(dāng)屬對(duì)蝦味道最好，蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、各種維生素，煙酸和鈣磷鐵等無(wú)機(jī)鹽，其中谷氨酸的含量最高。蝦分為海水蝦和淡水蝦兩種，海水蝦的殼比淡水蝦硬，顏色比淡水蝦鮮艷，體型比淡水蝦大。蝦主要分布于北大西洋，太平洋等海域或其它暖地區(qū)和熱帶地區(qū)。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

蝦含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，如蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無(wú)機(jī)鹽，其中谷氨酸的含量最高。這些豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)奠定了蝦極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以對(duì)蝦和海蝦為例，據(jù)測(cè)定，每一百克對(duì)蝦中就含有215毫克鉀，鉀的含量之高使蝦有維持人體神經(jīng)，肌肉活動(dòng)，提高人體耐熱力，保持體內(nèi)酸堿平衡等功能；而海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能幫助我們長(zhǎng)時(shí)間集中精力，為我們提供精力。蝦富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無(wú)機(jī)鹽多種營(yíng)養(yǎng)元素，有很好的抗癌，促進(jìn)睡眠，補(bǔ)腎通乳的功效。

抗癌：

蝦富含硒，每100克對(duì)蝦就含有33，72微克硒，因此吃蝦可以幫助我們有效抗癌。

補(bǔ)腎通乳：

蝦的補(bǔ)益作用很高，常用來(lái)補(bǔ)腎壯陽(yáng)，產(chǎn)婦生產(chǎn)后若無(wú)乳汁或者乳汁較少，也可以食用蝦以通乳。

促進(jìn)睡眠：

吃蝦可以幫助我們改善神經(jīng)衰弱，有效促進(jìn)我們的睡眠，提高睡眠質(zhì)量。

蝦的適用人群

蝦一般人均可食用，蝦中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無(wú)機(jī)鹽，有利于提高人體的免疫力，補(bǔ)充人體精力，可以補(bǔ)腎益脾，幫助我們抗衰老抗氧化。但是特殊人群如患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥，關(guān)節(jié)炎，體質(zhì)易過(guò)敏，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，長(zhǎng)期腸胃病，哮喘病及子宮瘤等疾病者不宜食用蝦。