南乳汁的藥用價值
南乳汁就是用豆腐乳為主料，以鹽，味精，糖，辣椒豆豉為輔料而制成的乳汁，主要就是用來給食物增添鮮味.南乳汁主要產(chǎn)自于浙江一帶，是種腌制而成的食品.南乳汁能有效的提高人的食欲和口味.南乳汁因為其口感頗佳而受到人們的歡迎，在浙江乃至全國都是比較出名的一種豆腐乳制品.
因為南乳汁是用豆腐為原材料制成的所以它保留了一切豆腐的優(yōu)點和營養(yǎng)價值.豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)是人體所需的營養(yǎng)成分.用豆腐還能做成相當多的不同類型的食品，各種食品的風味不一卻各有特色.
南乳汁蝦
工藝：炒
口味：咸鮮味
菜系：上海菜
功效：上海菜 通乳調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補調(diào)理
主料：河蝦 450克
輔料：
調(diào)料：料酒 15克 味精 10克 鹽 10克 白砂糖 15克 腐乳汁 100克 花生油 50克 各適量
制作方法
1.將河蝦剪去腳和須，洗凈瀝干水分.2.鍋用旺火燒熱，用油滑鍋，鍋內(nèi)再加入油燒至七成熱左右，倒入河蝦炸爆，蝦殼呈金紅色，爆聲稍小時倒入漏勺，瀝凈油.3.鍋中加南乳汁，黃酒，味精，白糖，少許清水和鹽，燒開，湯汁稠濃時倒入炸好的蝦，顛翻均勻，略帶一點汁裝盤即可.
口感
色澤紅亮，殼脆肉嫩，鮮香味美.
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
營養(yǎng)解析
河蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效.
食物相克
河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;蝦不宜與豬肉同食，易損精;同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉.
豆腐可以分為老豆腐，嫩豆腐兩種豆腐，當然這兩種的豆腐在口感上還是有一定的差異的，嫩豆腐口感細膩潤滑就像豆腐花，而老豆腐表面就比較粗糙多孔口感較硬.不同的人會有不同的選擇，另外豆腐還具有豐胸的效果，想要豐胸的美眉們可以試試.
