公雞的營養價值
2017-07-06 22:15:11 來源：360常識網
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導語：雞肉是我們生活中最常見的一種肉類，公雞的營養價值有高，雞肉富含豐富的蛋白質能夠補充人們所需要的成分，同時雞肉肉質細滑爽口，是人們念
雞肉是我們生活中最常見的一種肉類，公雞的營養價值有高，雞肉富含豐富的蛋白質能夠補充人們所需要的成分，同時雞肉肉質細滑爽口，是人們念念不忘的一道美食。公雞和母雞不同的分類食補的價值是不一樣的，公雞更適合溫補，對于男性有壯陽和補氣的作用，是常見的補品。
公雞中富含豐富的氨基酸和膠原蛋白，能夠很好的彌補人們的虛損，能夠增強人們的體質，提高免疫能力。對于公雞來說最好的方式就是熱炒，因為公雞肉質不容易融于湯，選擇嫩公雞，更是佳品。
公雞的營養價值：公雞的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的
乏力、胃脘隱痛、浮腫、產后乳少、虛弱頭暈的調補，對于腎精不足所致
的小便頻數、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用。
公雞的營養主要是從公雞的口感、滋味、香味三個方面來評價的。從口感上來看，公雞肌纖維更細長，加上肌肉間脂肪含量也較豐富，因而，入口感覺更耐咀嚼。從滋味來看，公雞中含有的滋味物質肌甘酸和磷絲氨酸含量要明顯高。從香味上看，公雞雞肉中含有更多的不飽和脂肪酸，在煮制過程中，可產生大量醛、酮等香味物質。
以上的內容就是對于公雞的營養價值的介紹，希望能夠幫助到您。公雞可以給我們的身體帶來很多的好處，但是需要注意的是在食用的不可以吃雞頭和雞屁股，因為這里面可能會蘊含一些毒素，對身體不利，在選擇雞的時候最好是選擇活雞，可以最大程度保持雞的鮮美。
