很多能吃辣的朋友，都對面煎辣椒很不陌生，面煎辣椒不但營養(yǎng)豐富，而且能開胃健脾，所以一直在我們國家南方地區(qū)，受到很多朋友喜歡，可以說每餐都少不了面煎辣椒，那么有關(guān)面煎辣椒的做法功效，就來看看下面內(nèi)容的具體解答，你就會一目了然。

辣椒學(xué)名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等

藥理作用

①對消化系統(tǒng)的作用

辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動物試驗(yàn)（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強(qiáng)胃的運(yùn)動。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報(bào)告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。

辛辣物質(zhì)（生姜、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區(qū)的化學(xué)感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠后肢血管也有收縮作用。

面煎辣椒的做法：

第一，選辣椒（根據(jù)個人口味較辣的或微辣的），接著把辣椒洗、切；

第二，把切好的辣椒條放入餐盤里先倒入適量的鹽拌勻讓辣椒津味，再倒入適量的面粉攪拌均勻，盡量讓面粉全裹住辣椒；

第三，等鍋熱了，倒入適量的油，最好放入少許蔥花或姜絲在油里炸黃，這樣便于煎出來的味道比較好吃；

第四，姜絲炸好之后把拌好的面和辣椒倒入鍋中，攤成薄薄的一層，來回翻過，等面和辣椒煎成黃色的時候已經(jīng)熟了；根據(jù)個人口味想吃比較焦點(diǎn)的就再稍微在鍋里攤一會即可

一、先把辣椒去籽，去辣筋；

二、把辣椒切小塊或者細(xì)小的環(huán)狀，用水洗了之后裹面粉（面粉可以適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)），裹粉的時候適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)鹽；

三、將裹了粉的辣椒蒸熟；四、油鍋放油、爆蔥花（蔥花要多），然后將蒸熟的辣椒爆炒，然后就可以吃

面煎辣椒是很多人特別熟悉的一道菜，而且也是比較簡單的一道菜，所以他的做法還是比較簡單的，所以喜歡吃面煎辣椒的朋友，可以對以上內(nèi)容了解，不但能了解到它的制作方法，而且也能了解到它的功效和作用，讓自己通過以上內(nèi)容的了解，做出真正的面煎辣椒的風(fēng)味。