吃玉米粥的好處
奶奶生病了，真的替他心疼，勞碌了一輩子了，想享清福都不行還不行，還有忍受病痛的折磨，跟她說要吃多點，不要餓著了，奶奶跟我說沒胃口，也對，我自己生病不也是一樣嗎？可是我的年紀小，恢復力強，奶奶卻不行。急得我到處問人，朋友給我介紹一種有營養(yǎng)的粥，他叫玉米粥，他好在哪呢？
玉米營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起，很難被人體吸收利用。在做玉米的時候有個小竅門——加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。
尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來。實驗證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右。同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養(yǎng)損失。
此外，吃玉米時還可進行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆類、大米、小麥等。這些糧食中的尼克酸多為游離型，可以大大提高玉米中蛋白質(zhì)的利用率。
聽了朋友的話，我在網(wǎng)上查了下他的做法，果然，奶奶很喜歡吃，他這次吃了很多，慈祥的奶奶，知道我做的后，很安慰的，看著奶奶的面孔，我的真的感覺自己所做的一切都是值得，我努力這么久，為的不就是讓奶奶快點好嗎？
