蘿卜是生活中比較常見的一種食材，蘿卜的價(jià)格低廉，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們常說蘿卜賽人參就是這個(gè)道理。蘿卜的做法有很多種，做出的口感也不相同，腌糖醋蘿卜就是一道清口的小菜。在喝粥的時(shí)候可以作為咸菜，在吃膩的時(shí)候還可以作為一道清口的小菜。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹腌糖醋蘿卜的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半，然后切1毫米的薄片，千萬(wàn)不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時(shí)候切斷，然后在中間一切兩半。

2、將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時(shí)。

3、殺出蘿卜的大量水分，同時(shí)也去除蘿卜的辛辣味

4、用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁。

5、將腌好的蘿卜塊擠去水分。

6、腌好的蘿卜塊放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。

7、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，就著粥吃或是配飯吃都不錯(cuò)哦。

蘿卜含有能誘導(dǎo)人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。！（每天生嚼100克就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病！抵制疾病！）

2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。

3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。現(xiàn)代研究有抗菌（對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌敏感）和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥。現(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，加強(qiáng)了吞噬癌細(xì)胞的作用。

上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了腌糖醋蘿卜的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，腌糖醋蘿卜的口感脆爽，吃起來口感很好。大家可以在家里制作一下。